多次在某些科普公号上看到说油火最好用泡沫灭火器，甚至于在应急救援员题库中也多次出现泡沫灭火器的相关用法的试题。
那么，什么是泡沫灭火器呢？
咱不说别的，先问你现在哪里能买到泡沫灭火器？不信，我们在某宝上输入“手提式泡沫灭火器”：
搜到的结果清一色都是水基灭火器！水基灭火器就是泡沫灭火器吗？这个问题我们后面再说。先说说什么是传统的泡沫灭火器。
其实，传统的泡沫灭火器早在2008年就已经淘汰了：
GB 50444-2008《建筑灭火器配置验收及检查规范》相关5.4.1条目原文如下：
5.4.1 下列类型的灭火器应报废：
1 酸碱型灭火器；
2 化学泡沫型灭火器；
3 倒置使用型灭火器；
这里所说的酸碱灭火器和化学泡沫灭火器，都是传统的泡沫灭火器，它是靠硫酸铝（酸）和碳酸氢钠（碱）在使用时颠倒混合，发生化学反应产生大量的二氧化碳泡沫：
产生的大量气体导致钢瓶内压力骤增，从而喷射出大量二氧化碳气体和氢氧化铝泡沫沉淀物，覆盖在燃烧物的表面，起到隔绝空气和冷却降温的灭火作用。
但是，这种灭火器存在上下颠倒不利于操作、中途正过来就会停止喷射、 酸碱成分腐蚀钢瓶、 有潜在的爆炸危险等原因，所以，国家才做了强制性淘汰的规定。
由此可见，人的思维惰性有多可怕？淘汰了18年、市场上早就绝迹的产品，可是在一些官方的“科普”中还频频露面。
其实，应急领域，不管是消防、地震还是急救，这样过时的东西还多的是。
我们再回过头来说说水基灭火器，为什么现在到网购平台搜泡沫灭火器会出现水基灭火器的结果呢？
前面说的传统的泡沫灭火器是化学反应产生化学泡沫。而水基灭火器则是靠表面活性剂溶液和空气混合，发生物化反应产生空气泡沫。
现代的水基灭火器大多是氟碳表面活性剂溶液，充入氮气作为压力介质，喷射出来之后再混合空气形成物理泡沫。
通俗点说水基灭火器的泡沫产生的是物理过程，跟你把洗涤剂（表面活性剂）水搅和几下产生泡沫的机理完全一样。
由于表面活性剂具有乳化油脂的作用，所以，水基灭火器完全可以用在各类油火的扑救。当然，这里说的是“水基灭火器”，而不是“清水灭火器”。不信，我们来看看水基灭火器铭牌上的灭火级别：
注意看红圈最后那个5F，按照 《火灾分类》国家标准GB/T 4968-2008，F 指烹饪器具内的烹饪物（如动植物油脂）火灾，也就是油锅着火。
其实水基灭火器不仅能用于油锅起火，还能用于各类汽油、柴油等非极性液体火灾，而且优于干粉灭火器：（湖南台科普节目）
这是因为干粉灭火器虽然对于大多数火灾类型而言，灭火效果是很好的。但是它不具备抗复燃性，而液体可燃物的流淌性决定了它容易复燃。
但是水基灭火器含有大量表面活性剂成分，可以乳化油脂，所以，具有抗复燃性。下面是我在南京市中小学安全教育基地做的对比实验：
可以看到，干粉灭火器扑灭的油火，很快复燃。而水基灭火器扑灭之后，即便汽油流淌过来，也不会再燃烧，点火棒也点不着了。
所以，现在所能买到的“泡沫灭火器”，其实就是水基灭火器，它不仅完全可以扑救油火，而且优于干粉灭火器。
当然，对于油锅着火，喷任何灭火器都要注意距离，防止压力太大导致油火飞溅。个人建议，可以采用油锅专用灭火棒直接扔进去灭火：
如果想进一步了解这种油锅专用灭火棒，可以移步阅读我之前的文章：
不要说锅盖最简单、切好的蔬菜最方便，劝你别先发言，看看我这篇文章里的真实油锅着火用锅盖、蔬菜的结果再说好吗？
不是还有冷油加入灭火吗？知道这需要一个非常关键的前提吗？我暂且不说，你来补充吧。
小结：
1. 传统的化学泡沫灭火器早就淘汰了。
2. 现在口语上说的泡沫灭火器其实是水基灭火器。
3. 水基灭火器并不是清水，它是表面活性剂和阻燃剂构成的产生物理泡沫的灭火器。
4. 水基灭火器不仅能扑救油火，而且因为具有抗复燃性，还优于干粉灭火器。
5.水基灭火器还能扑救带电电器火灾（不信就看上面那个铭牌，知道E是什么类型火灾吗？）
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