青年志愿者行动是新形势下
报告内容
功能肽的计算机辅助筛选与活性验证
生物活性肽（bioactive peptides，BAPs）兼具多样化的治疗潜能与功能特性，在生物医学、营养健康及功能材料等领域具有广阔的应用前景。传统的BAPs发现方法主要依托定向酶解、分离纯化与活性追踪，普遍存在周期冗长、通量低下、成本高昂等问题，且易遗漏非经典活性序列。近年来，计算技术的引入为功能肽的高效识别与理性设计提供了新路径。本研究系统梳理了功能肽计算挖掘的基本策略、关键工具及验证流程，涵盖机器学习、深度学习、分子动力学模拟、定量构效关系建模、螺旋轮投影分析及智能数据库等主要方面，并聚焦抗菌肽、抗冻肽、抗氧化肽、金属螯合肽、抗衰老肽、免疫调节肽、风味肽等重要类型。在计算层面，基于序列特征的相似性搜索与机器学习分类模型可从蛋白质数据库或虚拟酶解产物库中快速初筛候选肽；分子对接与分子动力学模拟进一步评估肽与靶蛋白的结合模式及亲和力，从而提高筛选准确性。随后，通过化学合成或重组表达制备候选肽段，并经由细胞实验、动物模型等体内外评价体系，验证其活性、稳定性和安全性。通过整合生物信息学、化学信息学与实验验证，计算机辅助策略显著提高了功能肽发现的效率与成功率。未来研究应进一步整合高通量实验数据与可解释性人工智能平台，推动功能肽挖掘向精准化、智能化方向发展。
专家介绍
汪少芸 教授
福州大学生物科学与工程学院 院长
福州大学海洋科学与技术研究院 院长
二级教授/博士生导师，美国威斯康星大学（UW-Madison）和美国加州大学戴维斯分校（UC-Davis）博士后。入选国际食品科学院院士、全国“三八”红旗手、国家“万人计划”科技创新领军人才、国务院政府特殊津贴专家、科技部中青年科技创新领军人才、福建省A类高层次人才，入选全球前2%顶尖科学家终身和年度双榜单。现担任国家“一流专业”负责人、“生物与医药”博士点负责人、省协同创新中心主任、省工程研究中心主任。兼任《Food Biomacromolecules》主编，《Food Frontiers》副主编。主持国家自然科学基金重点项目、“十三五”“十四五”重点研发专项、国家海洋公益重点项目、国家海洋经济创新发展区域示范项目、省重大专项和企业重大研发项目40余项，编写著作8 部，授权发明专利79 件，发表SCI/EI论文230 篇。主持成果获国际ICOFF学术大会奖、中国轻工业联合会科技进步一等奖、中国石油和化工联合会科技进步一等奖、中国产学研合作创新成果一等奖、中国食品工业协会科技进步一等奖、福建省科技进步一等奖、福建省自然科学二等奖（排名均第1）；获紫金科技创新奖、卢嘉锡优秀导师奖，获评宝钢优秀教师、省优秀教师、省最美科技特派员、省优秀科技工作者等荣誉。
实习编辑：杨奕涵；编辑：阎一鸣；责编：张睿梅
为对标农业农村部2035年科技规划及“十四五”“十五五”发展方向，推动农产品加工与储运的工程化、智能化、绿色化升级，由湖南省农业科学院、湖南农业大学、北京食品科学研究院、国际食品科技联盟（IUFoST）、中国农业大学、岳麓山工业创新中心主办，湖南大学、中南林业科技大学、长沙理工大学、湖南中医药大学、湘潭大学、岳麓山实验室协办，中国食品杂志社、洞庭实验室、湖南省食品科学技术学会、湖南省农产品加工与质量安全研究所、湖南农业大学食品科学技术学院、Springer Nature-《Agricultural Products Processing and Storage》杂志承办的“第二届农产品加工与食品制造国际学术研讨会—创新引领绿色智造，AI赋能科技进步”，将于2026年9月19-20日（9月18日会议报到）在中国 湖南 长沙召开。
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北京食品科学研究院、中国食品杂志社和全国糖酒会组委会将于2026年10月15-17日在江苏省南京市南京国际博览中心举办第115届全国糖酒会食品科技成果交流会。食品科技成果交流会期间举办食品科技成果展，本届科技成果展以我国当前食品产业科技需求为导向，重点邀请“十四五”以来获得国家和省部级重要科研项目支持产出的食品科技新成果、新技术、新产品参展，并针对企业技术需要开展精准对接服务。扫描下方二维码即可申请展位。
为进一步促进动物源食品科学理论的完善与创新，加速科研成果向实际生产力的转化，助力产业实现高质量、可持续发展，由北京食品科学研究院、中国肉类食品综合研究中心、中国食品杂志社与海南大学、海南热带海洋学院、江西农业大学共同举办的“2026年动物源食品科学与人类健康国际研讨会”，将于2026年11月14-15日（11月13日报到）在中国 海南 海口召开。
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