杭州面馆
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这次跑去小和山吃面了。
上一篇《评论区的面》，一共收到了53条留言，依旧感谢大家。
这是一家偏兰溪手擀面风格的面店。周围就是浙科和浙工大，所以这里也是附近学生的第二食堂。
老板坚持手工擀面，每天做多少卖多少，卖完为止。
走进门，坐在门口的阿姨会给你一个立牌，上面有二维码。
扫码点餐，然后把立牌放在桌子上，安安静静等面条就可以。
学校附近好吃的面店都有一个特点：量大又实惠。
这家店也是如此。点了一碗鸡肠拌面，是店里的热销产品，端上来duang大一碗。
跟我平时吃到的拌面不太一样，这堆料也太丰富了。
除了鸡肠，还有香菇、干豆腐、青椒丝、番茄丁。
一筷子从底下往上翻，除了能找到面，这些丰富的配菜也一并翻涌上来，泛起一股让人食欲大开的香味。
先说结果吧，这一碗面太扎实，我最后没能吃完，不是不好吃，是真的吃不下了。
手擀面我爱吃的，让我魂牵梦绕的就是那一口爽滑劲道。
先夹了一筷子面。手擀的面条表面不平，带着手工搓出来的那种纹理，能挂住汤汁。
咬下去的第一感觉是滑，然后才是韧，牙齿要微微用力才能切断，像在跟面条较劲。
嚼起来不粘牙，一根是一根，很爽利。
不得不佩服老板的巧思，手擀面和干豆腐确实是绝配。
面条的弹牙和干豆腐的细腻交织，吃进嘴里的时候，相互辅佐，仿佛弹奏一曲美妙的乐章。
鸡肠处理得干净，脆脆的，还有一丝丝的焦香味。
还很巧妙的是番茄丁，已经炒化了大半，只剩些小块，咬破的时候会酸一下，把整碗面的味道提起来。
我还加了一个煎鸡蛋，是流心的。
把煎蛋戳破，蛋液慢慢流出来，黄澄澄的，我赶紧夹一筷子面去接。
面条被蛋液一裹，整个味道就变厚了，变得又滑又润，像给面条穿了一件稠稠的衣裳。
这一口也太爽了，直接让面条的口感又上升了一个档次。
以前去吃的面馆，抬头看大多都是中年人。
这次不一样，一眼望去都是青春模样的学生。哦对，最近正好是开学季。
店里帮忙的阿姨说，很多学子毕业了还会回来吃，一吃就是好几年。
小和山这块地方我经常来，藏着很多好吃的小馆子。
记得刚来编辑部的时候，以前的同事就写过一波。一年又一年，没想到还在这里挖掘好吃的。
悄悄说，我的收藏夹里还有放了好几家这里的馆子，还没吃还没写。
在这里立个小小的flag——今年结束前一定去跑一跑。
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