Instant Pot 简直是科技神器——这些智能厨房电器把高压烹饪功能集成到一台台面设备里，你基本不用盯着它。这让它们成了很多家庭每周做晚饭的省心帮手，因为它们比慢炖锅快，而且大多数都能搞定一家人的饭量。但如果你试过做入口即化的烧烤鸡肉，你可能会看到 Instant Pot 给你摆脸色，显示“BURN”（烧焦）。那下次再碰到这事儿咋办？其实简单得很，多加点水就行。
Instant Pot 需要水来产生蒸汽，靠蒸汽把食物煮熟。当金属内锅里没水，或者水不够时，高温就会把锅底的东西烧焦，不管是洋葱丁、稠番茄酱，还是大肉块。这一下就触发了机器里的传感器，屏幕上就蹦出错误提示。不过，修起来也快得很。先按“取消”键停火，再快速放掉蒸汽阀的气，然后拿个木铲子把内锅底下的焦东西铲起来。再添点水，免得又出这毛病，盖上盖子，再把烹饪时间调回你刚才剩下的那会儿。
如何在烹饪前防止 Instant Pot 出现烧焦警告
如果你不想看到 Instant Pot 出现烧焦错误提示，在盖上盖子并开始压力烹饪之前，你可以采取一些措施来尽量避免它发生。例如，如果你怀疑某个食谱没有包含足够的液体——也许它是由人工智能编写的——你可以凭感觉，多加一点水也没关系。俗话说，提前预防总比事后补救强。
出现“烧焦”警告的另一个原因可能是，在盖上盖子之前，食物粘在了锅底，比如你用“炒”功能来软化或煎烤食材。加入液体成分（这些液体用来冲刷内胆底部）后，先用木制工具刮掉那些焦糊的碎屑。
出现这条提示，也可能是因为机械问题。检查一下硅胶密封圈有没有装好、有没有破损；要是没装好或者坏了，蒸汽就会跑出来，锅里的水烧干了，东西就容易糊。每次用之前，都看看密封圈的状态和位置。要是密封圈真的坏了，那没办法，只能先别做了，等买个新的再继续。
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