今天农历七月十七日，记住“吃四样，忌三事”习俗，安康顺遂过七月|七月十七日|五花肉|排骨|美味菜肴|胡萝卜|调料|香菇|鸭蛋|黄鳝

今天是农历七月十七日，民间有些传统习俗广为流传至今。民间传说福建顺昌县元坑镇有拜通天大圣的习俗，当地拜齐天大圣的习俗由来已久，家家户户都供奉着齐天大圣的雕像，当地人认为农历七月十七日是齐天大圣的诞辰，会举行盛大的庙会及游神活动来庆祝。农历七月十七日也是我国锡伯族的传统节日晾脚日，这一习俗源于锡伯族“闻脚择偶、亲脚定亲”的特殊习俗，农历七月十七日是相亲定亲的日子，年青女子们会用野花泡脚洗脚，等待青年男子“闻脚择偶、亲脚定亲”。今天农历七月十七日，记住“吃四样，忌三事”习俗，安康顺遂过七月！

一、吃四样

农历七月民间称其为鬼月，阴气极重的月份，逢“暗七”、“明七”的日子，要记住提升阳气，有助于阴阳转换，此时阳气比较弱，要增加身体的阳气。

1、吃黄鳝

农历七月有一种补阳气的食物适合去吃，那就是黄鳝，是补充阳气的重要食物，它刺少肉多，就只有背部的一根三棱刺，把它进行烹饪，满满的蛋白质，非常值得我们去吃。

食材：野生黄鳝、胡萝卜、大葱、姜、蒜、盐、料酒、红烧酱油、糖

做法：1、黄鳝请店家代为处理，锅中放水烧开放入黄鳝氽烫一下捞出洗干净表面黏液，切成4-5CM左右长度的鳝段，用刀在背部均匀的划几刀备用。2、胡萝卜切滚刀块，大葱切段，姜切片，蒜去皮。3、炒锅中放油烧热后，放入姜片及大蒜瓣炒出香味，放入切好的鳝段迅速翻炒，调入1汤匙料酒。4、略微翻炒，将胡萝卜块和大葱一起放入锅中，加入5汤匙红烧酱油，2汤匙白糖翻炒。5、加入半碗水使水与黄鳝齐平，放入几小段桂皮，盖上锅盖，大火烧开转小火烧20分钟左右，最后去掉锅盖，开大火将汤汁收至略浓稠，撒上小葱花即可。

2、吃灌蛋

鸡蛋里面挑骨头不可能，但是在鸭蛋里面灌肉末，还真这样一道菜，蛋和肉这样完美组合起来真的很好吃，去除了蛋腥味，顺昌灌蛋寓意着团团圆圆、财源广进，吃起来蛋中有肉，惊喜连连！

食材：鸭蛋、猪肉末、料酒、生抽、玉米淀粉、油、盐、大骨汤、生菜、紫菜、香菇、胡萝卜

做法：1、先做馅料，前夹肉剁成肉糜，泡发好的香菇和胡萝卜切细末，加入肉糜中，再来点姜末，加盐、生抽、料酒、红薯粉，抓匀上筋。2、将鸭蛋打入小碗或杯子中，找到鸭蛋黄上面有一个白色的小点点，然后将竹签轻轻插入，不要插破也不要插到底。3、轻轻用竹签拨开一个小口，左手握住竹签右手用筷子一点点的将肉慢慢的塞进蛋黄里，动作要轻，塞到鸭蛋黄有点鼓鼓的九分满即可。4、锅内的高汤烧开，沿锅边轻轻地把鸭蛋缓慢倒入锅内，煮至鸭蛋浮起，加少许盐和鸡精调味。有高汤煮起来比较美味。5、满满的肉末，看着就觉得好吃，肉末与鸭蛋完全融合在一起，味道很不错。

3、吃板栗

要说补充阳气的食物，那么板栗绝对是其中的一种，它的口感比较不错，鲜甜软面，而且烹饪的手法也比较的多样，不管是炒，还是煮，亦或者是和其它食材一起炖，味道都特别的鲜甜。这道完美的红烧肉，有红烧肉的香，又能保留肉的原汁原味，肉烂又不失嚼劲，吃上去还特别的嫩。

食材：生板栗、排骨、五花肉、冰糖、八角、桂皮、姜、啤酒、生抽、白胡椒粉、盐

做法：1、板栗去壳去皮剥好，最好买油板栗，比较好去皮。2、排骨放入冷水锅中，水开后再煮一分钟左右关火，捞出洗净。3、五花肉切成大小均匀的块，如果家里没有人吃五花肉的话，可以全部用排骨，但是这里面的五花肉会超级好吃，肥而不腻，入口即化，皮还QQ的。4、锅里不放油，直接把五花肉放下去小火煎，煎至两面金黄，出了很多油后装出。5、留底油，放入冰糖，小火加热至融化变色，冒小泡后，把五花肉和排骨放下去翻炒，炒至上色均匀，把八角、桂皮、生姜放入，翻炒出香味，放入板栗、白胡椒粉、生抽、少许白糖，放入盐，翻炒均匀。放入啤酒，盖上锅盖，焖半分钟左右，再翻炒一会儿。6、装出来放入大碗中，想怎么装的好看就怎么摆。7、高压锅中装水，水量小半指就够，放一个三脚架，烧开后，把大碗摆在三脚架上面，盖上锅盖，上汽后转中火压15-20分钟左右。打开锅盖，油光满面。

4、吃米冻

一种清凉的米制甜点。小时候总是觉得街头巷尾都在传着挑着担子卖米冻，殊不知那是我最贪恋的味道，现在再也找不到那种米香，那种吆喝。

食材：米、葱、姜、酱油、调料

做法：1、大米浸泡一夜磨成浆，用豆浆机也可以磨，这时候一定要少放水。2、水和一个盆放在锅里热着等水开，锅里快开了，再将刚刚磨好的米浆加入烧开的开水调均匀，这一步关系到等会蒸出来是否嫩，是否不粘，米浆和开水一比一的比例，可以稍微再多一点点开水。3、先在盘子上浇一层，不要太厚，刚下去是米白色的，蒸一会变成半透明了是熟了，再下第二层。第二，第三，第四，周而复始。一层熟了再涂上另一层，多少层看你盘子多厚或者看你喜欢，一般不超过十层。4、接下来调料，姜葱都要切碎，油要热过加酱油倒入葱姜，马上就可以闻到香味啦，拌均匀。5、将调料涂抹在蒸好的米冻上，切开成菱形。