朔州新闻
朔州市市场监督管理局网络餐饮及肉制品专项整治典型警示案例（第二批）
为持续规范网络餐饮及肉制品市场秩序，打击食品安全领域违法违规行为，保障人民群众的饮食安全，现将近期查处的3起典型违法案例予以公开曝光，以警示广大经营者依法合规经营，切实履行食品安全主体责任，共同维护安全、放心的食品安全环境。
一、朔城区某驴肉火烧店经营超过保质期的食品案
【案情简介】2026年4月22日，执法人员对当事人进行现场检查，经查，当事人销售超过保质期酱驴肉，且未建立索证索票制度，未能提供过期酱驴肉的购进票据及检验报告，从业人员未取得有效健康证明上岗。
【处理结果及依据】当事人的行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第（十）项，以及《中华人民共和国食品安全法》第五十三条第一款、第二款和《山西省食品小作坊小经营店小摊点管理条例》第十四条第一款的规定。依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第三项、《山西省食品小作坊小经营店小摊点管理条例》第四十条、第四十一条第（二）项之规定，责令当事人改正违法行为，并给予行政处罚。
【警示提示】经营超过保质期的食品，直接危害消费者的身体健康和合法权益。食品经营者应当严格落实进货查验和索证索票制度，定期检查清理库存，及时下架处理过期食品；从业人员应依法取得有效健康证明后上岗。市场监管部门将持续加大肉制品领域食品安全监管力度，对各类违法行为依法从严查处。
二、怀仁市某火烧店未建立食品进货查验记录制度拒不改正案
【案情简介】2026年5月9日，执法人员在网络餐饮专项检查中，对当事人进行检查，现场检查发现该店未建立食品进货查验记录制度。执法人员依法对其下达责令改正通知书，责令该店于2026年5月16日前完成整改。2026年5月18日，执法人员再次到店检查，发现该店仍未建立食品进货查验记录制度。
【处理结果及依据】当事人的行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第五十三条第二款的规定。依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第三项之规定，责令当事人改正违法行为，并给予行政处罚。
【警示提示】建立并执行食品进货查验记录制度，是食品经营者落实食品安全主体责任的基本要求，也是保障食品来源可溯、质量安全的重要基础。广大食品经营者应自觉落实进货查验记录制度，如实记录并保存食品相关信息，经责令改正仍拒不改正的，将依法受到更严厉的处罚。市场监管部门将持续强化网络餐饮食品安全监管，切实保障消费者合法权益。
三、陈某未取得食品生产许可从事食品加工案
【案情简介】2026年4月22日，执法人员对位于怀仁市的一处卤肉加工点进行现场检查。现场有3名从业人员正在进行卤肉加工制作，当事人陈某现场未能提供该加工场所的《营业执照》和食品生产相关许可等资料；现场冰柜内发现有未加工鸡翅尖、猪蹄、鸭脖等原料。经查，陈某于2026年4月19日通过“某集配平台”购进生肉准备进行卤肉加工销售，其加工的肉制品尚未销售，无违法所得。
【处理结果及依据】当事人的行为违反了《中华人民共和国市场主体登记管理条例》第三条第一款和《中华人民共和国食品安全法》第三十五条第一款的规定。依据《中华人民共和国市场主体登记管理条例》第四十三条和《中华人民共和国食品安全法》第一百二十二条第一款之规定，责令当事人改正违法行为，并给予行政处罚。
【警示提示】从事食品生产经营活动，必须依法办理市场主体登记并取得食品生产经营许可。未取得许可擅自从事食品加工，食品来源、加工环境、卫生条件均无法得到有效保障，存在较大食品安全隐患。广大经营者应依法取得相关证照，规范生产经营行为。市场监管部门将持续加大对无证无照从事食品生产经营行为的查处力度，坚决守护人民群众“舌尖上的安全”。
（来源：朔州市场监管与百姓生活）
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