面粉、糖、鸡蛋、黄油、塑料？
美国的科学家们成功地将烘焙师们最意想不到的食材 --- 面粉、糖、鸡蛋、黄油、塑料 --- 制成了可食用材料。
南伊利诺伊大学卡本代尔分校的一个研究团队利用酵母将塑料和农业废料转化为可食用产品。这项由美国国家航空航天局（NASA）主导的研究成果于本周在芝加哥发表，旨在减少浪费并解决粮食短缺问题。
生物化学研究人员周一在一份新闻稿中表示，他们能够对酵母进行编程，使其以废物为目标，并将其转化为“可食用蛋白质和调味分子，从而变废为宝”。他们称之为“升级再造法”，并指出这项技术可用于在灾难区或长期太空任务等恶劣环境中维持生命。研究人员还表示，它也是解决全球日益严重的污染问题的潜在方案。
副教授拉希鲁·贾亚科迪（Lahiru Jayakody）告诉媒体：“微生物非常聪明。因此，我们正在利用它们的特性来解决我们自己制造的问题。我们当时想，为什么不专注于生产食物呢？因为塑料是碳，食物也是碳。”
工作原理
研究人员表示，在实验室中，利用化学物质可以将常用于制造水瓶的普通塑料转化为蛋白质。但参与此项目的研究人员选择了另一种方法——他们称之为“更简单、更环保”的方法。
尽管这个过程被描述为“更简单”，但它仍然与你在普通饼干食谱中看到的编号步骤有很大不同。
首先，他们利用玉米秸秆、玉米叶和其他有机材料分解聚对苯二甲酸乙二醇酯（PET）塑料。然后，他们将分解后的PET与可编程酵母结合，这些酵母能够将PET碎片重新转化为食品成分。这些成分包括蛋白质、脂肪和酸。
为了将该产品变成饼干，研究人员添加了纤维、淀粉和甜味剂，“然后通过 3D 打印机将其挤出，形成富含蛋白质的饼干，称为 µBites。”
口味测试待定
研究人员援引数据称，这些饼干可以食用，但人们是否真的愿意吃它们还有待观察。他们表示仍在等待“机构批准进行口味测试”，但指出这些零食闻起来很香。
虽然远称不上好评如潮，但他们表示，大多数参与者都认为“在资源匮乏的情况下，他们愿意吃这些饼干”。
与此同时，他们正在研究如何将这些饼干打造成一种消费者在不那么绝望的情况下也会食用的产品。
酵母的用途
新闻稿指出，烘焙酵母可以将有机物转化为类似香草香精的物质，而另一种酵母可以将PET转化为抗氧化剂，人体可将其转化为维生素A。这意味着未来的饼干不仅口感更佳，而且对人体也更有益。
贾亚科迪在新闻稿中表示，希望几年内，该产品能够在“地球上以及更极端的环境中，如潜艇，甚至是月球或火星上的殖民地”得到应用。他指出，预计未来25年全球粮食需求将增长高达56%，目前估计这将使约30%的人口面临饥饿风险。
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