1. 芋头蒸排骨
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【调蒜蓉料汁】
蒜末淋上热油激香，加盐、白糖、2勺生抽、1勺蚝油，松鲜鲜拌匀。
【排骨处理】
新鲜排骨+面粉揉搓浸泡，洗净血水沥干。排骨+料汁+少量淀粉，抓匀腌制至少30分钟。
【蒸制步骤】
盘底铺香芋，摆上排骨，水开后大火蒸45分钟，出锅撒上葱花。
2. 茭白炒肉
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【准备食材】：肥肉、瘦肉、姜蒜、葱头、小米辣、切好的茭白、葱花。
【制作步骤】
1. 肥肉煸出油，下瘦肉炒熟。
2. 瘦肉炒熟后下姜蒜、葱头、小米辣炒香。
3. 配角炒香后，下入切好的茭白。
4. 茭白炒至微软，加盐调味。
5. 沿锅边淋两铲子清水，大火快速翻炒把盐融化。
6. 加一点蚝油翻炒均匀。
7. 最后撒一把葱花炒匀即可。
3. 素炒莲藕
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【备菜关键】
藕切丝需要这样竖切哦，切好后洗掉藕上的淀粉。
【制作步骤】
1. 水烧开后，倒入一勺白醋。
2. 倒入藕丝，煮1分钟。
3. 热锅倒油，爆香蒜末。
4. 倒入藕丝。
5. 加入一点点盐，一勺生抽，半勺蚝油，一勺陈醋，翻炒均匀。
6. 撒入葱段，翻炒断生即可。
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