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1.衰老增加营养风险

营养是生命的物质基础，研究发现，住院的老年人营养不良发生率高达50%~60%，其主要原因是进食不足（如偏食、厌食或素食）、食欲下降、消化道结构改变或消化道激素分泌降低、活动减少、精神压抑、独居，以及合并糖尿病、慢性支气管炎、肺气肿、肺心病、高血压、冠心病等慢性疾病，使得心肺代偿功能减退。因此，老年人尤其要注意合理的饮食和充足的营养，这样才能保证身体健康，延缓衰老，达到延年益寿的目的。

2.老年膳食的指导原则

与普通成年人相比，老年人在能量、营养素摄入量及食物种类、形式、数量上都有特殊的要求。少量多餐、食物细软，有助于增加食物摄入和消化。我国“老年膳食指导”卫生标准明确指出，有咀嚼吞咽困难的老年人可选择软食、半流质、糊状食物和介护食品，液体食物应使用增稠剂，食物易于咀嚼吞咽，减少误吸。膳食摄入不足或存在营养不良的老年人，要合理补充，由营养师进行膳食指导、饮食调整，选用强化食品，合理使用营养素补充剂，在医师和临床营养师的指导下，口服营养补充肠内营养或特殊医学用途食品。

3.主动足量饮水

水摄入不足会对机体健康产生严重的损害。身体缺水达到体重的2%~4%时，会感到口渴、尿少，尿呈深黄色；当缺水超过体重的10%，会出现烦躁不安、全身无力、体温升高、血压下降、皮肤出现弹性等；当缺水超过体重的20%时，会引起死亡。有研究发现，老年人水摄入不足可与心血管疾病及死亡、摔倒和骨折、压疮、伤口愈合迁延、便秘、尿路感染和肾结石等有关，主动足量饮水有助于减缓老年人隐性缺水和维持健康。