一天吃两顿，到底是不是"反祖归宗"？三顿饭的历史不过一百年。
身边不少朋友开始一天只吃两顿了。一般是省掉晚饭，靠节食减肥塑身。
其实在中国漫长的几千年里，老祖宗根本没有"午饭"这个概念。他们一天只吃两顿。早上九点一顿，下午四点一顿。中午饿着，继续干活。
不是不想吃，是没得吃，也是不敢吃。
第一顿叫"朝食"或"饔"，是现生火现做的热乎饭。第二顿叫"餔食"或"飧"，基本就是早上剩的，热都懒得热。
《左传》写齐晋鞌之战，齐顷公放狠话："等我把晋军灭了再回来吃早饭。"结果被打得屁滚尿流。但这话透出一个信息：朝食是一天中最重要的一顿，打完仗还得赶回去吃。
但《周礼》写的是"王齐日三举"，周天子一天吃三顿，每顿还杀牲口开荤。
同样是吃饭，周天子三顿带肉，老百姓两顿吃剩的。"吃几顿"从来就不是饮食习惯问题，是阶层问题。
汉代规矩更明白。皇帝一天四餐：旦食、昼食、夕食、暮食。诸侯一天三餐。老百姓？两顿。
淮南王犯了事被流放，圣旨上专门写了一句："减一日三餐为两餐。"
减餐，是惩罚。今天你少吃一顿叫减肥，那时候少吃一顿叫降级，叫你不配。
为什么两顿？表面看是"日出而作、日落而息"，晚上没电省一顿。但真相更残酷，粮食根本不够吃。
孔子在《论语集注》里记了两个字："朝曰饔，夕曰飧。"早上现做，晚上吃剩的。为什么晚上不做新的？柴火也是钱，粮食也是命。
唐宋以后经济好了，粮食多了。杜甫写"稻米流脂粟米白，公私仓禀俱丰实"，仓库里粮食堆得冒尖。城市里开始有人中午"加餐"。
但这种加餐一开始叫"点心"，不叫"午饭"，就是扛不住饿了垫吧一口。
真正让三顿普及的，是干活的人自己争取来的。
清朝理学家张履祥在《补农书校释》里写得实在："炎天日长，午后必饥；冬月严寒，空腹难早出。"夏天白天太长，中午不吃饭扛不住；冬天太冷，早上空着肚子出不了门。
不是皇帝恩赐的三餐，是干活的太饿了，不得不吃。
明朝江南富裕地区率先普及三餐制。到民国，一日三餐才真正成了大多数中国人的习惯。一顿午饭，中国人等了整整三千年。
今天我们打开外卖APP，三十分钟吃上热乎饭，偶尔还纠结"晚上吃啥"。
但想想，就在一百年前，你的曾祖父可能还在为一顿午饭发愁。不是懒，不是讲究，是地里打出来的那点粮食，经不起一天三顿造。
能吃上三顿饭的日子，满打满算，不过一百年。
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