"春养肝，夏养心，秋养肺，冬养肾"，在中国民间的传统习俗中，特别讲究的就是顺时节而养，因此每个季节都有一些需要注意的事项，而且也有应季的食材来进补。进入到秋天以后，天气转凉，人的身体也跟着换季，这个时候正是养护心脏、补养气血的好时候。
入秋以后，很多人觉睡得不如夏天安稳，白天又容易觉得乏累，而老辈人常说，这跟心气不足、气血亏虚有关系。心是气血的发动机，心养好了，血补足了，觉睡得沉，气色自然就好。而能同时照顾到养心和补血的，还得数那些药食同源的汤汤水水，价钱虽然贵一点，但喝对了，对身体非常好。
再贵也要吃！一养心、二安神、三补血，睡眠好脸上红扑扑，别错过！
1、莲子百合桂圆水
莲子、百合、桂圆这三样，都是药食同源的好食材。莲子能养心安神，百合是凉性食材，可以清热安神，而桂圆补气血，三样搭在一起煮水喝，清甜适口，晚上睡前喝一碗，觉睡得安稳。而且这碗水做法简单，不用费什么功夫，小火慢炖就行。
推荐菜谱：莲子百合桂圆水
1、莲子和干百合提前用清水泡发半个小时，桂圆干剥壳去核，红枣洗净去核备用。
2、把莲子、百合、桂圆和红枣一起放进砂锅，加足量的清水。
3、大火烧开以后转最小的火，盖上盖子慢炖四十分钟，炖到莲子软糯。
4、根据口味加少许冰糖调味，再煮五分钟让冰糖化开以后即可出锅享用。
小贴士：莲子要选去芯的，不然煮出来的水发苦，百合要用干百合，泡发以后炖出来的口感更好，桂圆本身有甜味，冰糖少放一点就行。
2、菠菜猪肝汤
猪肝富含铁和维生素 A，是出了名的补血食材，而菠菜同样含铁，还带着叶酸，两样放在一起煮汤，补血的效果更好。而且菠菜里的膳食纤维还能帮着通肠道，猪肝养肝明目，这碗汤清淡不油腻，喝下去补血养肝，对气色很有好处。
推荐菜谱：菠菜猪肝汤
1、猪肝切成薄片，用清水浸泡半小时，中间换两次水，泡出血水后捞出，加料酒、盐和淀粉抓匀腌制一会，菠菜洗净切成段，葱姜切末，枸杞用清水冲洗一下备用。
2、锅中烧水，水开以后下入菠菜焯烫，烫至菠菜变软以后捞出过凉，挤干水分备用。
3、锅中重新添入清水，加葱姜烧开，下入猪肝片，煮到猪肝变色。
4、把菠菜放回去，加盐和少许料酒调味，撒入枸杞，煮开后淋几滴香油，即可出锅享用。
小贴士：猪肝一定要用清水浸泡泡出血水，不然腥味重，猪肝煮的时间不要太长，变色就行，煮久了会老、口感柴，菠菜要先焯水去掉草酸，不然吃起来涩口。
3、西洋参莲子百合猪心汤
猪心是补心的好食材，而用它炖汤，再配上西洋参、莲子和百合，养心安神补气血，样样都能照顾到。西洋参补气养阴，莲子养心安神，百合润肺清心，再加上补心血的猪心，这碗汤炖出来，汤色清亮，味道清甜，适合睡眠不好、气血不足的人经常喝。就是猪心处理起来要费点功夫，不过为了这碗好汤，也值得。
推荐菜谱：西洋参莲子百合猪心汤
1、猪心剖开，去除里面的血块和筋膜，切成薄片，用清水浸泡半小时泡出血水，莲子提前用清水泡发半个小时，干百合泡发，西洋参片和红枣洗净备用。
2、锅中烧水，水开以后下入猪心片焯烫，烫至变色后捞出，冲洗干净。
3、把猪心、莲子、百合、西洋参和红枣一起放进砂锅，加足量的清水，加几片姜。
4、大火烧开以后转最小的火，盖上盖子慢炖一个半小时，炖到猪心软烂，加盐调味，撒点枸杞以后即可出锅享用。
小贴士：猪心一定要把里面的血块和筋膜处理干净，不然腥味重，焯水以后腥味就去了一大半，西洋参不要放太多，一次三五片就行，炖的时间要够，猪心炖软烂了才好喝。
进入到秋天以后，正是养心补血的关键期，这个时节可以适当吃些对心肝有好处、能安神的食物，而且注意少操心、不熬夜，这 3 碗汤水：莲子百合桂圆水、菠菜猪肝汤和西洋参莲子百合猪心汤，价钱虽贵，喝对了对身体非常好，不妨经常煲给家人喝。
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