今年白露交节在9月7日夜里22点41分，农历七月二十六，按民间说法属于“白露在尾”——老一辈的经验里，秋冬降温会比较猛。老话讲“白露秋分夜，一夜冷一夜”，不是吓唬人的。
看天气预报，白露一过，冷空气就要频繁南下了。到时候全国昼夜温差普遍拉到8到12℃，北方局部甚至超过15℃。白天晒得冒汗，一早一晚冷风刺骨。9月中旬“秋老虎”彻底退场，真正的秋天要来了。
更麻烦的是，今年夏天是40天加长版三伏，空调吹了一夏天、冰西瓜吃了一夏天，脾胃早就被你折腾得够呛了。秋老虎还在赖着不走，台风阵雨时不时来一下，高温、暴雨、秋燥三样搅在一起——身体正处在一年里最难的一次切换期。
这种天气，饭桌上的事必须跟着换。核心思路就四个字：先清后润。顺序搞反了，湿气没排干净就猛润燥，等于一边排水一边加水。
饭桌上3件事赶紧换
第一，冰的彻底收。
白露后脾胃功能逐渐减弱，冰西瓜、冰奶茶、生冷食物会直接损伤脾胃阳气。就算白天还有余热，也建议把食物放到常温再吃，饮品以温热为主。西瓜、苦瓜这类寒性瓜果逐步减量，防伤脾阳。
第二，辣的少放点。
辛味发散——生姜、辣椒、葱、蒜这些，做菜少放点。秋天主收，辛味发散会耗散肺气、加重秋燥。不是一点都不吃，但别像夏天那样使劲放了。
第三，大鱼大肉别急着来。
白露前这几天，别急着贴秋膘。今年暑湿还没完全退，脾胃还弱着。突然塞进去一堆油腻的东西，消化不了反而积食。白露养生宜“润”而非“猛补”。
白露前这几天，先“清”什么？
清的是残留的暑湿。
今年夏天是40天加长版三伏，岭南湿气还没散。薏米、赤小豆、冬瓜、陈皮，还能再用几天。
薏米赤小豆水——各抓一把，提前泡两小时，加水煮20分钟当水喝。把身体里最后一波湿气清一清。
冬瓜带皮汤——冬瓜皮清热效果比肉好，别削。加两片姜煮汤，出锅撒点盐。简单、便宜、管用。
等白露一过，燥感明显了，再换成银耳、百合、雪梨这些润燥的东西。
白露后，润燥的慢慢加
白露之后，秋燥正式登场。燥气渐盛，适当增加润燥食物，如梨、银耳、百合。但要注意，此时“秋湿未散”，润燥不宜过于滋腻。
初秋润燥要选“轻润”——沙参玉竹瘦肉汤、木瓜银耳羹，比老火浓汤更适合。少放姜蒜辣椒，避免助燥。
白色食物可以开始吃了。银耳、百合、山药、莲藕、雪梨，都是白露时节该吃的。但别一上来就天天银耳羹、顿顿冰糖雪梨，舌苔还厚的人先把湿气清了再说。
酸味水果换着吃
白露时节养生讲究“增酸减辛”。酸味收敛肺气，正符合秋天“收”的方向。
葡萄、柚子、苹果正当季，换着吃。西瓜、苦瓜逐步减量。酸味食物能收敛肺气，帮助身体从夏天的“向外散”转向秋天的“向内收”。
起居也得跟着换
睡觉：凉席该撤了，空调别开整夜。后半夜温度降到20℃左右，开着空调盖被子睡一夜，寒气从肩膀和脚底往里钻。改风扇摇头或者设定时。
穿衣：出门随身带件薄外套，护住脖颈、腰腹和脚踝。老话讲“白露勿露身”，不是说着玩的。早晚凉意明显，再不注意保暖，感冒、腹泻、老毛病都会找上门。
泡脚：睡前用40℃左右温水泡脚15到20分钟，微微出汗就停。驱寒活血，补养肾气。
白露还有5天。饭桌上的事该换了。
润的慢慢加，冰的彻底收。酸的加一点，辣的减一点。先把夏天的尾巴收好，再慢慢接秋天的开头。
等白露一过，“一夜凉一夜”的日子就真的来了。到时候再专心润肺防燥。不急，先把这几天平稳度过去。
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