在我们中国的少数民族，各种各样奇特的美食有很多，如果有机会到这些地方的话，一定要品尝一下当地的特色，是很多人都没有吃过的，在南方的一些农村，有一种灌木，外地人看了以后觉得并没有什么特别的，但是在当地人的眼中，这个可是一种美食，可以做成农村的绿豆腐，跟我们平时吃的白色豆腐都是不一样的，后来大家的生活条件好了，这种东西曾被人嫌弃，但是如今却被很多人当成了宝贝，只不过会做的人不多了，这个东西如今能卖不少钱呢，就算是100元一斤都有人买。
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很多地方的人把这种灌木称作是豆腐树，以前这种树是非常多的，现在却很少见，只要找到一棵，基本上就够吃了，因为这种豆腐树的再生能力很强，南方人会把他们的叶子采摘下来，而且要采摘那种嫩叶，叶子采摘下来以后，用不了多长时间，他们就会长出新的了，这些叶子摘回去先把它们清洗干净。
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然后把洗干净的叶子放到一个盆里，在盆里加一些水，然后再用手反复的搓揉这些嫩叶，慢慢的就会把这些叶子做成泥状的了，等把它做成这种糊状的时候，再把他们过滤一下，只需要里面绿色的汁就可以了，就是用这个来做绿豆腐的，跟我们平时做豆腐的方法差不多，南方人一般用自制的草木灰碱水，让他们凝固起来。
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就是用稻草和柴烧成的灰就可以了，虽然听起来好像很脏，但是这种东西对人体是没有一点伤害的，而且对身体还有一些好处，把这个草木灰水倒进去以后，20分钟左右就能够凝固，这个时候就是南方人眼中的绿豆腐了，在南方就算是卖100元一份都有人买，很多人都是吃个稀罕。
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主要是现在知道这个的人不多，再加上很多人都没有吃过，觉得特别有意思，味道吃起来也很不错，有一些吃豆腐的感觉，也有点像是在吃凉粉，一般都是凉拌着吃，南方这种豆腐树越来越少，以后可能会越来越贵，你们吃过吗？
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