2025年底，郑州发生了一起罕见的聚集性疫情：5名食客因食用淡水生鱼片，全部感染华支睾吸虫，罹患率高达100%。这是低流行地区首次报告此类疫情，调查结果发表在《China CDC Weekly》上。

首发病例最初被误诊为“急性胃肠炎”，直到疾控中心通过粪便检测才最终确诊。5名食客无一幸免，全部中招。这个结果让参与调查的河南省疾控中心工作人员感到意外——在郑州这样的非流行区，食源性寄生虫病很少进入临床医生的首要考虑范围。

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供应链漏洞是疫情爆发的核心原因

调查显示，涉事鱼类来自广东等华支睾吸虫高流行区。供应链缺乏检测环节，餐厅消毒不严，而商家利用针对未经加工水产原料的GB 2733-2015标准进入市场，却将其作为无需加热直接食用的生鱼片售卖，规避了更严格的即食水产制品标准GB 10136。含有囊蚴的鱼就这样被端上了餐桌。

这暴露了一个监管盲区：原料标准和即食产品标准之间，存在可被利用的灰色地带。商家选择对自己更有利的标准执行，而消费者的健康风险被完全忽视了。

两个认知误区让风险加倍

调查发现，公众对生食淡水鱼的风险认知依然薄弱。很多人误以为蘸芥末、喝白酒或醋就能杀灭寄生虫——这些方法对华支睾吸虫的囊蚴基本无效。另一个误区在医疗端：低流行区的临床医生对“嗜酸性粒细胞增高”结合“生食史”的诊断警惕性不足，导致早期病例容易被误诊为普通肠胃疾病。

这次疫情给低流行地区提了个醒：随着水产供应链跨区域流动，高流行区的风险正在向低流行区传导。对于普通人来说，最稳妥的做法是避免生食淡水鱼；对于医疗机构，则需要把“生食史”纳入问诊常规项。