近日，兰州市市场监督管理局联合各县区局，对全市月饼生产企业和糕点食品小作坊开展节前专项监督检查，筑牢月饼质量安全第一道防线。

此次检查坚持源头治理，执法人员深入企业原料库房、生产加工车间、成品仓库、留样间等重点区域，逐项开展风险排查。

在原料进货环节，执法人员重点核查面粉、油脂、果仁、月饼馅料等原辅材料的索证索票和进货查验记录，查验供应商资质及原料检验报告，严查使用过期变质、来源不明、回收再加工原料等违法行为，确保原料来源可查、去向可追。

在生产过程控制环节，检查人员查看车间环境卫生、设备清洗消毒、防尘防蝇防虫、生熟分区等卫生条件，核查从业人员健康证管理和更衣消毒制度落实情况。同时，紧盯食品添加剂使用，严查超范围、超限量使用行为，规范投料记录，防范生产加工环节交叉污染风险。

在出厂检验与产品留样环节，执法人员检查企业化验室运行情况，核对出厂检验原始记录和检验报告，督促企业严格落实产品出厂检验和成品留样管理制度，明确检验不合格产品不得出厂销售。

在标签标识与包装合规方面，检查人员仔细核对月饼产品标签，检查生产日期、保质期、配料表、执行标准等标识是否规范完整。

据悉，全市市场监管部门将持续强化月饼生产企业监督检查，加大风险排查力度，压实企业主体责任，守牢生产源头食品安全底线，让广大市民群众度过一个安全、祥和的中秋佳节。

记者 魏佳贝

（兰州日报）