蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。
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【食材准备】
面粉，淀粉，泡打粉，盐，黄油 ，糖，鸡蛋，香草精，玫瑰水
烹饪步骤 1/6
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将烤箱预热至175℃。将衬底铺到蛋糕模中。在碗中混合面粉、淀粉、泡打粉和些许盐，置于一旁。
烹饪步骤 2/6
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将黄油和糖放到另一个搅拌碗中，搅打至蓬松，且颜色变浅。一次一颗鸡蛋地打入其中，并搅打，然后加入香草精和玫瑰水。
烹饪步骤 3/6
交替着将面粉混合物和牛奶倒入面糊中。大略搅拌至形成面团。用冰淇淋勺取均匀份量的面糊放入每个蛋糕模中，以175℃烤18-20分钟，或用牙签插入其中，抽出时未粘上蛋糕末。彻底放凉。
烹饪步骤 4/6
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准备奶油霜：设置水浴加热——将一个耐热碗放到装有沸水的大锅上。往碗中放入蛋白、剩余的糖和盐，搅拌均匀。继续搅拌5分钟，直至混合物温度达到71℃。从锅中取出。倒入剩余的玫瑰水和香草精，www.ahlfjs.com.cn将蛋白混合物搅拌至形成硬性发泡，待其冷却至室温。
烹饪步骤 5/6
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烹饪步骤 6/6
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