今天（9月7日）迎来白露节气。这是秋天的第三个节气，标志着孟秋结束、仲秋开始，也意味着一年中最舒适的时节正式到来。经历了七八月的酷暑，除秋老虎肆虐的地区外，大部分地方终于摆脱毒辣的阳光，天气开始转向凉爽。

白露是农历二十四节气中的第十五个节气，当太阳到达黄经165度时为白露。此时天气逐渐转凉，早晚温差较大。白露后，穿着不宜过于清凉，要加强锻炼，避免着凉。

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“露凝而白”的名字由来

《月令七十二候集解》记载：“八月节……阴气渐重，露凝而白也。”阳气在夏至达到顶点，物极必反，阴气也在此时兴起。到了白露，阴气逐渐加重，清晨的露水随之日益加厚，凝结成一层白白的水滴，因此得名“白露”。

从气候角度看，白露的出现源于温度降低，水汽在近地面凝结成露水。白露的到来正式宣告天气已由暖转凉。此时冷热空气相互交加，昼夜温差可达十多度，因此白露时节常阴雨绵绵，形成的暴雨或低温连阴雨对秋季作物生长不利。

白露养生：勿露身，重润燥

俗语云：“处暑十八盆，白露勿露身。”白露时节气温变化无常，冷热气团犬牙交错，温差最高可达十多度。对于抵抗力较差的人来说，此时不宜赤膊裸体，以免着凉。尤其是易感风寒的人群，需要额外注意温差，建议穿上长袖长衣，添加衣被，注意保暖。

白露的到来也意味着夏季丰沛的雨季即将过去，天气将从湿润转向干燥。饮食方面，建议多吃梨、银耳、蜂蜜、豆制品等，滋阴润燥，同时每天不定时搅动口舌，保持口腔湿润。

白露习俗：清茶与米酒

白露时节有两样颇具地方特色的习俗——喝白露茶和酿白露米酒。

爱喝茶的老南京十分青睐“白露茶”。此时茶树经过夏季酷热，白露前后正是生长的极好时期。白露茶既不像春茶那样鲜嫩不经泡，也不像夏茶那样干涩味苦，而是有一种独特甘醇清香味，尤受老茶客喜爱。

酿酒习俗则集中在资兴兴宁、三都、蓼江一带。每年白露节一到，家家酿酒，待客接人必喝“土酒”。其酒温中含热，略带甜味，称“白露米酒”。白露米酒中的精品是“程酒”，因取程江水酿制而得名，古为贡酒，盛名远播。

在苏南籍和浙江籍的老南京中，也有自酿白露米酒的习俗。旧时苏浙一带乡下人家每年白露一到便家家酿酒，用以待客，常有人把白露米酒带到城市。白露酒用糯米、高粱等五谷酿成，略带甜味。直到上世纪三四十年代，南京城里酒店里还有零拷的白露米酒，后来逐渐消失。

古诗词里的白露

白露在中国古典文学中留下了大量印记。最广为人知的当属《诗经·秦风·蒹葭》中的“蒹葭苍苍，白露为霜。所谓伊人，在水一方。”杜甫在《月夜忆舍弟》中写道：“露从今夜白，月是故乡明。”白居易《衰荷》有句：“白露凋花花不残，凉风吹叶叶初乾。”

此外，苏辙、秦观、陆游、江淹、雍陶等历代诗人均有以白露为题或涉及白露意象的诗作传世。当代诗人左河水也写过：“衰荷滚玉闪晶光，一夜西风一夜凉。雁阵声声蚊欲静，枣红点点桂流香。”

白露节气，既是气候转折的信号，也是文化记忆的载体。从“露凝而白”的物候现象，到“白露勿露身”的生活智慧，再到诗词中的秋意表达，这个节气串联起自然规律与人文传统。天气转凉，记得添衣。