淮北市深入推进“看得见的放心消费”——学校食堂“互联网+AI+明厨亮灶”民生实事，让校园后厨“晒”在阳光下。据市市场监管局数据，目前全市343所各级各类学校食堂和校外供餐单位，已全部实现全天候、无死角智能监管，提前完成年度目标任务。

学校食堂“互联网+AI+明厨亮灶”民生实事，是指学校食堂和校外供餐单位后厨在传统视频监控基础上，接入省市场监管局“互联网+AI”监管平台，各级市场监管执法人员通过手机APP和电脑PC端，实时监控食品加工场所环境卫生现状及加工操作过程。

在以往印象中，食堂后厨多为“闲人免进”的封闭区域，如今已实现全天候、无死角线上公开监管。市市场监管局餐饮科负责人表示，监管只是手段，不是目的。

依托视频智能分析、AI预警等功能，执法人员可以及时发现并预警各类潜在的食品安全隐患，规范从业人员日常加工操作行为。线上智能监管和线下现场监管有效衔接，构建起事前预警、事中智管、实时纠错、事后溯源的全链条监管体系，也便于各级市场监管、教育部门协同联动。

推动学校食堂“互联网+AI+明厨亮灶”建设，把食堂后厨从幕后推到公众前台，是强化校园食品安全监督管理的重要举措，有助于推动形成校园食品安全社会共治的良好格局。据了解，淮北市市场监管部门已建立市、县区、基层所三级常态化网络巡查机制，依托监管平台，对食品储存、加工制作、人员卫生、环境消毒等关键环节进行实时视频巡查、问题抓拍，全面提升“非现场”监管效能。

下一步，淮北市市场监管局将常态化开展线下抽查，督促各学校食堂、校外供餐单位严格规范日常管理，严防食品安全风险，切实保障校园食品安全形势长效稳定。(淮北日报 黄顺)