晚上做饭最怕纠结：菜买回来了，却不知道怎么做才下饭。其实不用做什么大菜，就用集市上常见的几样食材，简单炒一炒、烧一烧，也能做出一桌家常味。

下文整理三道普通但很下饭的家常菜，做法不难，味道也比较稳，适合日常晚餐安排。

一、蒜香花菜

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花菜是很适合做家常小炒的食材，口感爽脆，吸味也快。先把花菜掰成小朵，清洗干净，再下锅炒到微微焦香，最后加一点生抽和盐调味，蒜香会很突出。

准备食材：花菜、干辣椒、大蒜、生抽、盐

做法：

  1. 花菜掰成小朵，用清水冲洗干净。
  2. 大蒜切片，干辣椒切段备用。
  3. 锅中倒油，放入蒜片和干辣椒爆香。
  4. 倒入花菜，大火翻炒至表面微焦。
  5. 加入生抽和少许盐，翻炒入味后即可出锅。

这道菜炒出来香气比较明显，配米饭很合适。

二、香干炒芹菜

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香干和芹菜搭配，口感一软一脆，吃起来比较有层次。芹菜不需要炒太久，保持一点脆感会更好吃。

准备食材：芹菜、香干、姜、生抽、盐

做法：

  1. 芹菜摘除老叶，切段洗净。
  2. 香干切细条，姜切丝备用。
  3. 锅中放油，下入姜丝爆香。
  4. 放入香干，炒到表面微微上色。
  5. 加入芹菜段，大火翻炒至断生。
  6. 放入生抽和盐调味，翻匀后装盘。

这道菜清爽不腻，适合做晚餐桌上的素菜小炒。

三、土豆烧豆角

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土豆和豆角一起烧，是很典型的家常下饭菜。土豆烧软，豆角入味，汤汁拌米饭会很香。

准备食材：土豆、长豆角、大蒜、生抽、盐

做法：

  1. 土豆去皮，切滚刀块。
  2. 豆角摘除老筋，掰成长段。
  3. 大蒜切片备用。
  4. 锅中倒油，放入土豆煎至表面微黄，盛出备用。
  5. 锅中留底油，放入豆角炒至表皮起皱。
  6. 土豆倒回锅中，加少量清水、生抽和盐。
  7. 小火焖煮至食材熟透，汤汁变浓即可出锅。

这道菜烧制时间稍微长一点，但味道比较醇厚，很适合配米饭。