京城大，居不易，关注右耳远闻，不错过与生活密切相关的信息。
中午11点，通运街道水仙东路2号院1号楼一层，社区食堂的闸门刚一拉开，红烧鱼、熘肉段和南瓜粉蒸肉的香味就扑鼻而来。
打开网易新闻 查看精彩图片
能把人均15元的平价饭端上桌，可不是靠抠搜食材压成本，关键在于压根不用交房租。食堂开在通运街道养老服务中心里，这栋去年底揭牌的综合体占地6485平方米、设着82张养老床位，一层辟出来的食堂本就是公建配套，场地自然免了租金。街边的快餐店得把房租摊进菜价，人均动辄冲上30元；这里直接把场地开销划掉，省下来的每一分钱都换成了新鲜排骨与少油少盐的健康食材。
打开网易新闻 查看精彩图片
不过，后续能不能长久撑下去才是硬考验。同类社区食堂最大的坎儿，就是新鲜现炒与高昂人力的天花板——坚决不用预制菜，意味着后厨成本蹭蹭上涨，可菜价却被“惠民”两个字牢牢卡死。通运这间食堂有国企背景运营、街道提供场地兜底，短期内不用操心亏损，但这种“零房租”模式要是想复制到没有养老中心可背靠的老旧小区，这笔账恐怕得重新算。
打开网易新闻 查看精彩图片
这种“免房租、分时段”的社区食堂模式，你希望开到你家门口吗？你觉得15元一顿的平价饭能长久维持下去吗？欢迎在评论区聊聊你的看法！
热门跟贴