老话讲：春养肝，秋养肺，一年四季养脾胃。
一过白露，天气就不一样了。早晚温差一下子拉大，秋风阵阵，秋燥找上门。
不少中老年朋友就会感觉，嘴巴干、喉咙燥，吃点凉的胃就隐隐不舒服，吃多一点肚子又胀鼓鼓。
秋天外面燥，内里脾胃弱。秋天养生，润肺是其次，把脾胃养好才是根本。
脾胃是后天之本，民间常说：脾胃不和，百病自来。脾胃养好了，吃进去的食补才能真正吸收，润燥补气才管用。
山药，可以说是秋天养脾胃的宝贝食材。
铁棍山药性平温润，不寒不热。既能滋养脾胃，又能润肺生津，还可以补钾，缓解秋天浑身乏累。
不管老人小孩，日常吃都很合适。
但是很多人只会清炒山药、蒸山药。今天跟大家分享6道山药家常搭配，换着花样吃，健脾养胃、赶走秋燥，全家都适合。
第一款：【豆浆山药美龄粥】
食材：黄豆30g，大米10g，小米10g，铁棍山药200g，即食燕麦4勺。
做法
1、黄豆、大米、小米洗净，加入600毫升清水，破壁机豆浆模式打成细腻豆浆。
2、山药去皮切成小块，下锅加水，小火煮15‑20分钟，煮到山药软烂，用勺子碾压成山药泥。
3、把打好的豆浆倒进山药锅里搅匀，放入燕麦片，小火再煮5分钟就完成。
喜欢香甜口感，出锅前可以少量放一点桂花点缀。
豆浆温润补虚，搭配山药健脾养胃，燕麦帮助和胃消食。
白露之后早上来一碗，软糯顺滑，好消化，脾胃虚弱的人喝着很舒服，缓解秋燥口干。
第二款：【山药小米红枣馒头】
食材：铁棍山药130g，小米100g，面粉300g，红枣碎25g，芝麻12g，酵母4g，温水100g，白糖少许。
做法
1、山药切片，小米提前浸泡，一同上锅，水开蒸20分钟。
2、蒸熟的山药压成细腻山药泥，小米放凉。
3、山药泥、小米、面粉、酵母、红枣碎、芝麻、少许白糖放到盆中，倒入温水，搅成面絮，揉成软硬适中的面团。
4、直接擀成大面片，卷成长条，切成大小均匀的面剂。
5、面胚摆入蒸锅，不开火，静置醒发到体积明显变大；水开上锅蒸15分钟，关火焖3分钟再开盖。
小米专养脾胃，搭配铁棍山药，做成馒头主食。
不吃粥也能食补，作为一日三餐主食，长期吃，脾胃慢慢调理，对秋天体虚没胃口很友好。
第三款：【无花果山药肉饼汤】
食材：瘦肉，铁棍山药，无花果干3‑4颗，一小块陈皮。
做法
1、瘦肉剁成肉糜，反复摔打上劲，平铺碗底。
2、山药去皮切段；无花果冲洗；陈皮刮掉内层白瓤。
3、全部食材放入碗中，加入适量清水。
4、上锅隔水蒸40分钟，出锅放少许盐调味。
这道汤是民间很受欢迎的健脾汤水。
无花果润燥，陈皮理气消胀，山药健脾。
不管大人孩子，脾胃弱、吃不下饭、秋燥干咳，经常喝这道汤，清润不滋腻。
第四款：【山药红枣糯米粥】
食材：铁棍山药，红枣，糯米，枸杞，少量黄冰糖。
做法
1、糯米提前泡好，和红枣一同放进砂锅，加水中小火煮30分钟。
2、山药去皮切滚刀块下锅，继续小火慢炖20分钟。
3、放入黄冰糖，搅拌融化，关火，撒枸杞焖15分钟。
糯米温养脾胃，红枣补气养血，搭配山药，一碗甜润粥品。
白露之后早晚喝一碗，暖胃补虚，改善秋天气血虚、手脚发虚发冷，口感香甜，老人爱吃。
第五款：【山药莲子猪肚鸡汤】
食材：猪肚半只，土鸡半只，铁棍山药，干莲子，生姜，枸杞。
做法
1、猪肚反复清洗干净，下锅，放姜片翻炒炒香。
2、砂锅里倒入足量的开水，放入莲子，小火煲30分钟。
3、加入山药块继续煲30分钟。
4、再放入鸡块，继续煲10分钟；出锅前放枸杞、食盐调味即可。
猪肚自古以来就是养脾胃的家常食材，莲子健脾安神，鸡肉补气血。
秋天脾胃虚寒，一吹风胃就难受，这道汤温补脾胃，滋养元气，适合白露之后一家人进补。
第六款：【山药莲子排骨汤】
食材：排骨，铁棍山药，莲子，枸杞，生姜。
做法
1、排骨冷水下锅焯水，捞出冲洗干净浮沫。
2、砂锅中加水烧开，下入排骨、去芯莲子，大火烧开转小火慢炖1小时。
3、再放入山药块，继续小火煲30分钟。
4、出锅之前，放入枸杞，加适量食盐调味。
排骨滋阴，莲子清心健脾，山药固本养胃。
汤水清鲜不油腻。秋天脾胃虚弱，浑身疲惫乏力，经常喝，健脾又去秋燥。
老辈人常说：脾胃不和，百病自来。
白露之后，天凉秋燥，不要光顾着润肺清火。脾胃才是根本，脾胃养好，秋燥才不容易找上家门。
食疗只是日常食补调理，每个人体质不一样，大家要根据自己身体情况来吃。脾胃湿热、容易上火的朋友，温补汤水不要一次性吃得太多。
互动：白露过后，你们家平时会用山药做什么吃食？欢迎在评论区留言聊聊家常。
⚠️免责声明：本文仅为民俗食疗经验分享，属于日常家常食补，不是药方，不能替代药物治疗。身体如有不适，请及时就医。
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