义丰祥芝麻油分享番茄红烧鸡腿的做法

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番茄红烧鸡腿是老少通吃的家常荤菜，不用复杂酱料，靠番茄天然酸甜提鲜，肉质鲜嫩不柴、汤汁浓郁，拌米饭堪称一绝。做法零难度，新手也能轻松做好，日常正餐、家庭加餐都很合适。

食材准备：琵琶腿4个、新鲜番茄2个、大蒜3瓣、生姜2片、葱段、生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、白糖少许、食盐适量。

制作步骤：鸡腿洗净划两刀，方便入味，冷水下锅，加姜片、葱段焯水，煮开撇去浮沫，捞出温水洗净沥干。番茄顶部划十字，用开水烫一下撕掉外皮，切成小块备用。锅中少油，放入鸡腿中小火煎至两面微黄，放入蒜末炒出香味。倒入番茄块，小火翻炒出沙，加入没过食材的清水，放入生抽、老抽、蚝油、少许白糖调味。大火烧开后转小火焖煮20分钟，待鸡腿软烂入味，开大火收浓汤汁，最后加适量盐调味即可出锅。

做好的番茄鸡腿色泽红亮，肉质软烂脱骨，裹满酸甜浓郁的汤汁，咸甜适中不油腻。没有厚重的酱料味，食材鲜香十足，下饭又解馋，是百吃不厌的家常硬菜。