秋风送爽，虾肥味美
在潜江
小龙虾无疑是美食江湖中
当之无愧的“顶流”
今年
虾界“新秀”罗氏虾
也悄悄爬上餐桌
迎来属于自己的高光时刻
在和膳私房菜店内，老板李鹏站在灶台前，目光紧锁着油锅里翻滚的虾。几个月前，他紧盯的还是湖北电视台的监视器——12年的媒体生涯，让他习惯了追着新闻奔跑，如今他追逐的是食材的最佳火候。从镜头到灶台，这场跨界，连他自己都觉得颇具戏剧性。
“餐饮行业很卷。6月我决定开店时，朋友们都说我胆子大。”李鹏笑着说，“我自己是个资深吃货，也一直有回乡创业的想法，又恰逢潜江罗氏虾产业蓬勃发展的势头。这么优质的食材，不做点花样出来，对不起自己的嘴。”
于是
他与合伙人盘下这家私房菜馆
深耕后厨，反复打磨
研发出罗氏虾的3种特色吃法
第一道 | 捞汁柠檬芥末罗氏虾
鲜活罗氏虾白灼后迅速过冷水，虾肉瞬间收紧，牢牢锁住弹嫩口感。秘制捞汁融合柠檬的清爽酸味、芥末的独特冲感，搭配一丝恰到好处的清甜，口感层次平衡精妙。虾肉蘸汁入口，初觉惊艳，继而清香漫溢，一扫秋日余暑。
第二道 | 口味罗氏虾
罗氏虾开背处理，入油锅炸至壳酥肉嫩，淋上甜辣酱汁，大火快炒逼出浓郁滋味。辣味先行萦绕舌尖，甜味缓缓回甘，层层递进、回味悠长。恰如潜江人的秉性，爽朗利落之下藏着细腻温柔，值得细细品味。
第三道 | 避风塘罗氏虾
经典避风塘做法，蒜酥混合干贝碎，均匀裹住整只鲜虾。连壳咬下，“咔嚓”一声，酥脆外壳碎裂，内里虾肉鲜嫩多汁。咸鲜、焦香、清甜三重口感交织碰撞，在舌尖层层绽放。
除3款特色罗氏虾菜品外
他还潜心研发出鳗鱼火锅
双椒鸡、泡椒黄喉等原创特色菜
每一道菜品
从食材甄选到烹饪技法
都彰显着勇于创新、绝不将就的匠心
谈及深耕罗氏虾菜品的缘由，李鹏坦言，一只小龙虾带火了潜江整条水产产业链，如今罗氏虾顺势而起，从塘口稳步走上大众餐桌。一花引得百花艳，潜江人向来敢于尝新——油焖大虾是传世传奇，罗氏虾亦可成为全新名片。
“敢想敢干，本就是潜江人的底色。”李鹏说道，“换了行当，只是换了一种方式，踏实做事、坚守初心。”
锅铲起落间，鲜香四溢
从记录城市故事到烹制人间烟火
李鹏以三味罗氏虾为引
在烟火寻常中找准人生新坐标
这个秋天
赴潜江、品罗氏虾
读懂一座城敢为人先的奋进底色
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