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我是钟庆湖，从事中医工作40年，致力于用中医的智慧解决三高问题。
门诊上碰到一位跟我同龄的老哥跟我说：“钟医生，我现在这个年纪，还可以五分钟一碗面，也算是不错了吧？”
我说，你的这个血糖啊，就跟这个吃饭分不开。
一、嚼得越碎，血糖冲得越快？
有人以为把饭嚼碎了好消化，对糖友来说，这话只说对了一半。食物嚼得越细、咽得越慢，碳水进到肚子里就越晚，单位时间内进入肚子的糖分就越少。
咀嚼不光是把饭弄碎，更是给身体发信号——给大脑报“开始进食了”，给胰岛素留“准备时间”。你狼吞虎咽，相当于不等号令就冲锋，血糖不飙升才怪。
二、每口饭到底嚼多少下
不用数得那么死，记住一个原则：每口饭嚼到感觉没有大块、饭菜在嘴里混匀了，再咽下去。一般二十到三十下就够。
把一顿饭的时间拉长到二十分钟以上，餐后血糖的曲线会明显平缓很多。这个差别，你在下一次测血糖时就能看见。
三、三个小技巧，帮自己慢下来
- 换小碗小勺，一口的量小了，自然就慢了。
- 吃饭的时候把手机放下，专心吃，别让注意力把节奏带跑。
- 先吃菜、再吃饭，有菜垫底，血糖更稳。
中医讲，脾主运化，最怕“仓促”。吃饭太快，脾胃来不及从容消化，就像把大块石头往河里扔，水花大、沉得快，哪能慢慢滋养周身？慢下来，其实是给脾胃留足做工的时间，也给自己留个吃饭的舒坦。
听我一句劝
细嚼慢咽，不是装文雅，是实打实的控糖招。老一辈常念叨“吃饭要细嚼慢咽”，这话里有老祖宗的智慧，现在有科学道理撑着。
饭桌上慢一点，血糖就稳一点。这个习惯，值得你为身体改一改。别嫌麻烦，急不得，也假不得。
免责声明：本文仅供健康科普参考，不构成专业医疗建议。中医调理需辨证施治，个人体质差异较大，具体方案请咨询专业中医师。
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