家常做饭，搭配一汤两菜，不用繁杂的步骤，就能做出一桌适口的饭菜。下面整理这三道菜品。

一、冬瓜花蛤汤

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准备食材：冬瓜、花蛤、生姜、葱花、盐

  1. 花蛤放入淡盐水中静置，吐净泥沙；冬瓜去皮切薄片，生姜切片。
  2. 锅中加清水，放入姜片烧开，下入冬瓜煮至半透明。
  3. 放入花蛤继续煮，待到花蛤外壳全部张开。
  4. 加入盐调味，撒上葱花即可出锅。

汤汁清甜，花蛤鲜嫩。冬瓜吸满海鲜鲜味，汤品清爽不厚重。

二、苦瓜炒牛肉

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准备食材：苦瓜、牛肉、豆豉、蒜片、生抽、淀粉、盐

  1. 牛肉切薄片，加生抽、淀粉抓匀腌制 10 分钟；苦瓜去瓤切斜片。
  2. 锅中烧水，放入苦瓜焯 30 秒捞出，去除部分苦味。
  3. 热锅倒油，下入牛肉快速滑炒至变色盛出。
  4. 底油放入蒜片、豆豉爆香，倒入苦瓜翻炒，再倒回牛肉，加盐调味翻匀装盘。

牛肉嫩滑，苦瓜微苦回甘。豆豉增添浓郁香气，开胃下饭。

三、黄瓜炒牛肉

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准备食材：黄瓜、牛肉、蒜片、生抽、淀粉、盐

  1. 牛肉切片，用生抽、淀粉抓匀腌制；黄瓜洗净切斜段。
  2. 热锅倒油，放入牛肉大火快速翻炒，变色后盛起备用。
  3. 锅中留底油，蒜片爆香，放入黄瓜翻炒片刻。
  4. 倒回牛肉，加入盐调味，快速翻拌均匀出锅。

牛肉软嫩，黄瓜脆爽。整道菜口感清爽，油脂不多。