金秋时节，大量新鲜苹果陆续上市。
什么样的苹果甜度更高？
脆苹果和面苹果该怎么分辨？
苹果表面“打蜡”是什么情况？
怎么吃苹果更健康？
我国常见苹果品种
嘎啦苹果：早熟品种，集中在8到9月上市，果肉脆爽，酸甜适口。
花牛苹果：甘肃天水产的花牛苹果一般9月下旬成熟，果肉绵软，果香浓郁，很适合老人和孩子食用。
红富士苹果：红富士是国内最主流的苹果品种。大家熟悉的烟台苹果、新疆阿克苏冰糖心苹果、四川盐源丑苹果，都属于红富士。这类苹果大多脆甜多汁，果肉紧实。
新品种瑞雪苹果将于10月中旬成熟，果面呈淡金黄色，口感清甜脆爽；而秦脆苹果则在9月中下旬早于富士上市，以大果形和酸甜可口的口感闻名；进口品种如乐淇（火箭果）和爱妃也各具特色，丰富了市场选择。
哪种苹果更甜？
脆苹果、面苹果怎么选？
不同品种糖度区分
阿克苏冰糖心、金帅等品种属于高糖梯队。
红富士青苹果类、部分国光属于酸度偏高梯队。
脆苹果、面苹果怎么选？
面苹果主要看品种，面不面的核心在于果肉是“疏松型”还是“致密型”，同一品种成熟度和存放时间也会改变口感。
天生是面苹果的种类：黄元帅、红星、花牛等。
放久了口感会偏“粉”的种类：国光、红玉、秦冠等。
“打蜡”的苹果，能吃吗？
苹果表皮的蜡并非劣质工业蜡，无须担心。
苹果自带天然果蜡，可锁水、防干裂、抵御细菌，无毒无害可直接食用。市面少量人工蜡为合规食品级保鲜蜡，安全性有保障。
清洗小贴士：介意蜡质可温水冲洗，加盐轻搓即可洗净。
苹果这样吃更健康
尽量带皮吃
果皮富含果胶、膳食纤维和抗氧化物，洗净带皮吃营养更全面。
避开空腹、睡前大量吃
果酸易刺激空腹肠胃，睡前多食会增加代谢负担，饭后半小时、白天加餐吃最合适。
按需选择吃法
普通人生吃锁营养；肠胃虚弱者、老人小孩，可蒸熟吃，温和养胃、更好消化。
试试这些苹果新吃法
这些做法可解锁苹果的不同风味。
烤苹果：烤箱180℃烤20分钟（根据苹果大小适当调整时间），果肉绵软香甜，秋冬食用暖身又暖胃。
但烤制会让部分水分流失，同等质量下热量略高，糖尿病患者和减脂人群要适量食用，不建议额外加糖和黄油。
蒸苹果：将苹果带皮切成小片，放入碗中，隔水蒸5分钟即可。
蒸熟后，苹果中的果胶释放更充分，果胶能温和地保护胃肠道黏膜，对老人、孩子和消化功能较弱的人群来说更友好。
入菜增香：炖排骨汤、红烧肉、牛羊肉的时候放入几块苹果，会让肉质更软糯，有助于解腻增香。
苹果醋、苹果干也是不错的苹果食用做法。
需要注意瓶装苹果汁不能替代鲜果，果汁过滤损失膳食纤维，含糖量高，不建议长期大量饮用，避免给肝脏和代谢造成额外负担。
来源：新华网 小红书网友
编辑：崔婷婷 编审：高源
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