14款鲜香菜肴分享，简单的味道下饭解馋，一起给家人做开胃菜吧|五花肉|剁椒|开胃菜|美味菜肴|葱花|蒜蓉|调味料|鲜香菜肴|鸡丁

曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了，生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！

剁椒鸡丁

主料：鸡肉350克、剁椒15克、葱姜蒜各少许、花椒5克、料酒3毫升、白糖4克、鸡精3克、蒸鱼鼓油7毫升、鸡精3克、盐少许、油适量

做法：1. 将鸡肉切丁。姜蒜磨碎或者切碎，葱切末。水中放花椒和姜片，煮开，倒入鸡丁，大火烧开放入一汤匙料酒。再次煮沸。捞出鸡肉，过冷水控干。

2. 锅里放少许油，煎一下鸡丁，这样锁住水分更香。倒入剁椒，葱姜蒜。炒均匀。

3. 放入白糖半茶匙，大拇指甲盖那么大，蒸鱼豉油半汤匙。大火收掉剁椒的汁水。出锅放点鸡精即可。

剁椒包心菜

材料：包心菜1/2个；蒜头2瓣切蓉；自制果香剁椒1汤匙；热清水1汤匙；食盐2克；鸡精1克；

做法：

1.包心菜分成一片片的，用小苏打水浸泡约10分钟左右，用流水冲洗干净。

2.捞出滤干水分。

3.用手撕成大小均匀的稍微大一点的片。

4.锅内放油烧热，放入蒜蓉、剁椒爆香。

5.放入撕好的包心菜片，大火快速上下翻匀。

6.沿锅边淋入1汤匙清水，加入食盐大火炒匀，关火加入鸡精拌匀即可

鸡蛋炒肉

食材配料；猪肉，鸡蛋，红椒，青椒，葱，姜，蒜，油，盐，生抽，料酒，鸡精，蚝油。

做法步骤；1.先把猪肉清洗干净，切成片。

2.把姜，蒜清洗切碎，青椒，红椒清洗切片。

3.再把鸡蛋打入碗里搅拌均匀备用。

4.锅里放油烧热，倒入搅拌好的鸡蛋液，煎炒好，铲出来备用。

5.热锅里放油，放猪肉片翻炒出油，倒入姜，蒜翻炒出香味。

6.再倒入青椒，黄金翻炒后放料酒，蚝油翻炒上色。

7.最后倒入煎好的鸡蛋，盐，鸡精，葱花一起翻炒均匀即可装盘。

鸭血豆腐汤

如果是容易上火的体质，可以选择鸭血，因为鸭血性凉。

做法：将鸭血、豆腐切小块入清水炖，再放入一些大白菜和适量的盐，出锅时滴上几滴香油。

西红柿鸡蛋炒蘑菇

食材：西红柿一个，鸡蛋两个，蘑菇一小把，香葱几根。

做法

1.西红柿去皮洗净切块，鸡蛋打散成蛋液，蘑菇撕开漂洗干净沥干水，香葱洗净切碎。

2、热锅热油先将蛋液煎成蛋皮，略微金黄，单独装起来备用。

3、另外倒一点油烧热，将西红柿块放进去，加一点盐和糖翻炒出汁水，然后放蘑菇翻进去和西红柿翻炒变软煮熟

脆皮鱼条

材料：青鱼一段５００克，面粉１００克发酵粉１克，绍酒１０克精盐２克葱末５克味精０．５克葱姜汁１５克芝麻油３克胡椒粉０．５克花椒盐１克精制菜油７５０克（实耗６０克）

做法：

１、将青鱼去皮去骨用刀切成长４．５厘米的条形，用绍酒、精盐、味精、葱姜汁、胡椒粉腌渍１５分钟待用。

2、面粉与发酵粉拌匀，加清水约７０克调成糊状，待糊发酵后加菜油１５克调匀。

3、炒锅上火烧热，加入菜油烧至六成热时，将鱼条逐条拖上发酵糊入油锅炸熟捞起，待锅内油温上升到七成熟时，将鱼条再复炸一次捞出。

4、油锅倒出油，加入芝麻油烧热，倒入鱼条，撒上葱末、花椒盐翻锅装盘即可。

味噌风卷心菜

-材料-圆白菜半颗，胡萝卜5个、味噌2小匙，金兰酱油2小匙

-步骤-

1、卷心菜切或掰成片，迷你胡萝卜对半切，

2、味噌酱油混合好备用（如果喜欢辣味的可以加点豆瓣酱）

3、热锅，少量油，中火现炒小胡萝卜

4、胡萝卜变软一点后加入卷心菜

5、卷心菜炒到有点呈焦色才更有香味！加一点点水翻炒

6、然后把混合好的调味酱料倒进去

7、开大火翻炒让调味料均匀即可出锅

葱爆回锅肉

材料：五花肉1块，红椒半颗，青葱8支，蒜片5-6颗，甜辣酱1大匙，番茄酱2大匙，水1大匙，米酒1大匙，胡椒粉1/2茶匙，香菇素蚝油1茶匙

做法：

1.先将肉片及蒜片下锅爆香逼油。放入葱白炒香后。再放入红椒炒香后。

2.倒入酱汁(番茄酱.甜辣酱.水.米酒.香菇素蚝油)。起锅前放入葱绿拌炒后即可起锅。

猪耳炒荷兰豆

原料：卤猪耳250克、荷兰豆100克。

调料：生抽1/3汤匙、盐1/3小匙、大蒜1瓣。

做法：1、先将卤猪耳切成片；

2、荷兰豆摘去蒂、筋，洗净沥水；

3、热锅冷油，放入蒜蓉炒香；

4、倒入切好的卤猪耳，煸炒1分钟；

5、加入荷兰豆，继续煸炒2分钟；

6、调入生抽、盐，炒均即可。

木香鸡脚

把土鸡脚放到卤水锅里卤熟，捞出来斩成块。锅入红油烧热，投入姜片、蒜片、葱节和青尖椒节先爆香，等到下入泡椒末炒香出色后，放入鸡脚块和水发木耳略炒，待烹入料酒并调入盐、味精、鸡精和白糖炒匀后，出锅装盘并撒上熟芝麻和香菜节，即成。

东坡肉

1、食材：五花肉、大葱、姜、黄酒、生抽、老抽、冰糖

2、做法：五花肉洗净，放入冷水锅中，煮沸，捞出放入盘中，把葱段、姜片先放入砂锅中，然后放入五花肉、黄酒、老抽、生抽，大火烧开后放入冰糖，等冰糖完全融化改小火炖90分钟，最后将五花肉和炖肉的汤放在碗里，放入蒸锅中，大约蒸30分钟左右就可以了。

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