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9月12日
始创于1937年的北京老字号
聚宝源
在中海环宇荟开门迎客
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聚宝源起源于北京牛街
以牛羊肉铺起家
要说牛街在北京美食圈的地位
用我们黄河路、云南路对标
就能让你秒懂
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这家新店装修时尚新潮
店内采用木质桌椅、铜涮锅
和砖墙等老北京元素进行装饰
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开业首日中午时分
已有不少“羊肉爱好者”慕名而来
“在牛街排过两个小时，很好吃，
上海开了当然第一时间冲！”
现在属于淡季，当然要先吃为快！”
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“工必到、料必真、火必正”
铜锅清水、手工鲜切、麻酱小料
每一道工序都承载着口传心授的技艺积淀
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聚宝源始终恪守这套传统技艺
精选180天嫩羔羊
沿用多年的“全角活”手工分切技法
仅取上脑、元宝、磨裆等优质部位
切肉则讲究不同部位不同刀法
并坚持当餐现切不隔夜
涮煮后近乎无膻、肉香鲜纯
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蘸料也是极为讲究
“四味八香”打造专属好味
四味：提供四味加入麻酱的配料
八香：以八种调料调和麻酱口味
更分为“文吃”和“武吃”
具体吃法
等你到店体验！
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聚宝源
中海环宇荟 2楼
营业时间：11:00—14:00 17:00—21:30
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记者 / 范煜昊
编辑 / 黄骞文
图片 / 范煜昊 受访者提供
转载请注明来自上海黄浦官方微信
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