青年志愿者行动是新形势下
报告内容
油茶精深加工技术创新与应用
油茶具有“不与粮争地”“一次种植、多年受益”等特色优势，为支撑油料安全发挥重要作用。但由于物质基础未阐明、高值化利用不足导致油茶产业“增产不增收，增收不增利”的问题突出。基于此，团队近30 年来围绕风味茶油的生产及量化评价、茶油掺伪的真实判别、油茶加工剩余物的全资源高值化利用方面开展了深入研究以提高其综合效益。团队构建了茶油风味物质检测技术体系，定义了油茶籽油风味的感官描述，攻克了量化评价关键技术，创新了风味茶油精准分类和评价体系；开发了茶油精准鉴别和定量预测多元综合真伪判定技术，创建了茶油鉴伪和溯源系统，为解决茶油市场真伪难辨的掺伪问题提供了技术支撑；集成并创新了目标导向的油茶饼粕中糖萜素、三萜皂苷、多糖等的绿色高效制备及功能评估技术，为高值化产品创制提供理论依据。
专家介绍
任佳丽 教授
中南林业科技大学食品科学与工程学院 院长
任佳丽，二级教授，博士生导师，中南林业科技大学食品科学与工程学院院长，树人学者高端人才特聘教授；林产可食资源安全与加工利用湖南省重点实验室主任，湖南省食品科学技术学会副理事长。入选国家百千万工程“有突出贡献中青年专家”、享受国务院特殊津贴专家、湖南省科技创新领军人才、湖南省托举人才工程中青年学者等。长期从事食品安全与营养、森林食物资源挖掘与高值化利用研究；主持国家自然科学基金联合基金重点项目、国家重点研发计划课题等国家级、省部级项目20余项，发表高水平学术论文70多篇，授权国际、国内发明专利11 项；《Nature Communications》等多个国内外重要学术期刊评审专家，获湖南省自然科学一等奖1 项（排名第1），湖南省科技进步奖一等奖等多项奖项。
实习编辑：宋秋枫；编辑：阎一鸣；责编：张睿梅
为对标农业农村部2035年科技规划及“十四五”“十五五”发展方向，推动农产品加工与储运的工程化、智能化、绿色化升级，由湖南省农业科学院、湖南农业大学、北京食品科学研究院、国际食品科技联盟（IUFoST）、中国农业大学、岳麓山工业创新中心、湖南欧美同学会主办，湖南大学、中南林业科技大学、长沙理工大学、湖南中医药大学、湘潭大学、岳麓山实验室、木本油料资源利用全国重点实验室协办，中国食品杂志社、洞庭实验室、湖南省食品科学技术学会、湖南省农产品加工与质量安全研究所、湖南农业大学食品科学技术学院、Springer Nature-《Agricultural Products Processing and Storage》杂志承办的“第二届农产品加工与食品制造国际学术研讨会—创新引领绿色智造，AI赋能科技进步”，将于2026年9月19-20日（9月18日会议报到）在中国 湖南 长沙召开。
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北京食品科学研究院、中国食品杂志社和全国糖酒会组委会将于2026年10月15-17日在江苏省南京市南京国际博览中心举办第115届全国糖酒会食品科技成果交流会。食品科技成果交流会期间举办食品科技成果展，本届科技成果展以我国当前食品产业科技需求为导向，重点邀请“十四五”以来获得国家和省部级重要科研项目支持产出的食品科技新成果、新技术、新产品参展，并针对企业技术需要开展精准对接服务。扫描下方二维码即可申请展位。
为进一步促进动物源食品科学理论的完善与创新，加速科研成果向实际生产力的转化，助力产业实现高质量、可持续发展，由北京食品科学研究院、中国肉类食品综合研究中心、中国食品杂志社与海南大学、海南热带海洋学院、江西农业大学共同举办的“2026年动物源食品科学与人类健康国际研讨会”，将于2026年11月14-15日（11月13日报到）在中国 海南 海口召开。
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