72%成年人未达适宜饮水量，饮水健康需获同等重视|矿物质|铁元素|饮水量|饮用水

2026 年 9 月 12 日，由农业农村部食物与营养发展研究所、中粮营养健康研究院共同主办的《饮用水健康与感官品质研究报告》发布会在北京召开。这份由 7 家跨学科产学研机构联合编制的专业报告，抛出了一组引人警醒的数据：我国 72% 的成年人每日饮水量未达适宜标准，饮水健康的重视程度亟待提升。

随着居民生活水平提高，饮食需求已从 “吃得饱” 转向 “吃得营养健康”，但喝水这件事却长期被排在饮食需求的次要位置。

报告指出，多数人存在 “不渴不喝” 的惯性饮水习惯，而当口渴感出现时，身体其实已处于轻度缺水状态，长期饮水量不足可能给代谢、免疫等身体机能埋下隐患。为此，报告明确提出，应将喝水放到与吃饭同等重要的位置，倡导主动饮水、少量多次，而非等待身体发出缺水信号。

除了 “喝够水”，报告还首次界定了健康好水的三大核心特征：安全达标、感官良好、矿物质组成适宜。其中，矿物质组成的适宜性被重点提及，参考比例显示，水中钙镁比维持在 2:1 到 3:1 之间更利于人体吸收，这意味着喝水不仅是补充水分，更是补充天然矿物质的重要途径。不同水源、不同处理工艺的饮用水，矿物质组成差异明显，消费者可根据自身需求分场景选择合适的饮用水。

中国工程院院士孙宝国在发布会中提到，我国饮用水行业正从 “规模增长” 转向 “品质提升和体验优化”。过去，行业关注的核心是饮用水的安全性，如今消费者对饮水的口感、营养属性需求逐渐凸显，但长期以来，我国饮用水感官评价研究存在明显短板，缺乏统一科学标准。此次报告的发布，搭建起饮用水科学属性与消费者体验之间的沟通桥梁，为行业的标准化、品质化发展提供了关键支撑。