近日，四川省资阳市雁江区市场监管局组织召开2026年重点食品生产企业集中警示约谈会，今年以来抽检、风险监测不合格企业及辖区19家肉制品重点生产企业负责人参会。
会议通报了今年以来监督抽检、风险监测发现问题，围绕多品类不合格指标、典型案例深入剖析风险根源。其中两家企业连续2年抽检不合格，部分企业在多层级、异地抽检中反复暴露风险，暴露出企业系统性质量管理缺陷。反映出部分企业生产主体责任欠缺，主要存在的五大共性短板：一是原料源头管控不严，进货查验、索证索票流于形式；二是生产过程管控缺位，车间卫生、工艺管控、人员管理薄弱，微生物污染风险突出；三是食品添加剂使用管理不规范，存在超范围、超限量使用隐患；四是出厂检验把关失效，质量管控作用没有落实到位；五是食品安全总监、食品安全员履职虚化，“日管控、周排查、月调度”制度悬置，隐患自查自纠流于形式。
会上解读了《雁江区开展制售假劣肉制品专项整治行动方案》，明确本次专项覆盖生产、流通、餐饮全链条，食品生产环节为整治重点。会议警示肉制品生产企业，严禁使用来源不明畜禽肉、肉源性造假、非法添加、标签虚假标注等违法行为，紧盯微生物污染风险。区市场监管局将开展生产环节全覆盖检查，深挖上下游链条线索，强化行刑、行纪双向衔接，对屡查屡犯企业加密检查频次，实施失信联合惩戒，依法曝光关停，杜绝“一批次一整改就办结”的简单处置。
会议明确，参会企业深挖问题根源，全面开展自查自纠，建立隐患台账、逐项对账销号，监管部门将开展复查，复查不合格依法从严处置；压实食品安全主体责任，配齐食品安全管理人员，落实“日管控、周排查、月调度”制度，严把原料、生产、出厂检验关口，主动排查上报风险隐患；企业负责人筑牢安全底线，层层传导责任压力，将约谈要求落实到车间一线，发生重大食品安全问题，依法追究企业及相关人员责任。各企业会后立即开展内部复盘自查，监管部门将强化监督抽检，从严查处屡改屡犯行为。（马于丁）
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