《秋半》----宋·黄希旦
晚吹生丛竹，凄凉又半秋。 年华惊倏忽，人事觉淹留。
林噪残蝉急，山光暮雨收。 登临将眺望，烟雾闭层楼。
九月秋高气爽，丹桂飘香，蟹肥菊黄，今天我们迎来了秋天第四个节气---秋分，分意味着“昼夜均，寒暑平”，它与“春分”一样，都是最早确立的节气，预示着季节的转眼，秋分到来意味着秋天依旧过半了，这时正值硕果累累，大地丰收的季节，但秋燥、秋困、秋寒。。。会常入侵身体，因此我们要顺应节气，调整好饮食起居，做好养生安稳过深秋。每一个节气都有着与之对应的传统食物和习俗，秋分也不例外，今天秋分，无论有钱没钱，要记得吃”1黑，2黄，3白“，顺应时节而食，健康常相随。 快来了解一下吧。
1黑是指： 黑芝麻
第一样： 黑芝麻， 芝麻作为一种常见的滋补食材，老话说，“秋吃黑芝麻胜补药”，秋分凉燥邪易伤肺，而黑芝麻性味甘、平，具有滋养肝肾、养血润燥、补肾乌发等功效，特别适合脱发、皮肤干燥、大便秘结的朋友们食用。
推荐菜谱【黑芝麻汤圆】原料： 糯米粉 黑芝麻丸 熟白芝麻 油
制作过程： 糯米粉分次加入适量的水和成光滑的面团； 将糯米面团分成小球； 将糯米面团球按压成饼； 包入1颗黑芝麻馅料（将炒熟黑芝麻用料理机打成蓉，加入适量的黄油、白砂糖和蜂蜜搅拌均匀，揉成团子），包好后搓成圆球； 先在表面喷些水，再放入熟白芝麻中滚动，让汤圆丸表面均匀的沾上适量的芝麻。烧热锅放入适量热锅油，将黑芝麻放进锅中去炒；中小火不停地慢炒，炒熟炒至金黄即可。
2黄是指： 南瓜、板栗
第一样： 南瓜，秋天是南瓜大量上市的季节，老话说，“秋吃果”，南瓜香甜软糯, 具有增强免疫力、促进消化吸收、调节血糖、健脾胃、润秋燥等不俗的养生作用。
推荐菜谱【南瓜山药炒虾仁】 原料： 南瓜 山药 鲜虾 姜末 料酒 淀粉 油盐 葱花
制作过程：南瓜和山药去皮后切成大小相同的丁备用。鲜虾去壳后挑出虾线，加入少许盐、淀粉、料酒和姜末等调味料拌均匀腌制3分钟备用。烧锅开水加入1小勺盐，将南瓜丁和山药丁放进锅中焯煮至九成熟后捞出备用。烧热锅放入适量的油，将腌制好的虾仁放进锅中翻炒至变色，再将焯好的南瓜丁和山药丁放进锅中翻炒几下，再加入少许盐调味，水淀粉勾芡即可。
第二样：板栗，秋分前后是板栗成熟上市的时节 ， 它被称为“百果之王”， 具有为人体提供营养和能量，健脾补肾、抗氧化、健脑益智、增强体质、促进消化等功效，是秋果之中的佼佼者，别错过。
推荐菜谱【板栗烧排骨】 原料： 板栗仁 排骨 姜片 冰糖 干辣椒 生抽 料酒 葱花 油盐
制作过程：择新鲜猪肋排，切成麻将大小的块， 排骨冷水浸泡30分钟去除血水备用。 烧热锅放入适量的油， 将泡好的排骨放进锅中翻炒干水分，直至表面微微发黄，加入少许姜片、干辣椒和冰糖放进锅中翻炒至冰糖融化， 再烹入少许料酒和生抽翻炒均匀， 加入适量的水，大火煮开撇去浮沫， 再将板栗仁放进锅中，加盖后小火炖煮20分钟，将其煮熟后加入适量的盐调味， 大火收汁即可。
3白是指：莲子、山药、 梨子
第一样： 莲子， 秋分前后正是莲子丰收的时节，它是老少皆宜的滋补品，药食同源，常吃具有养心安神、补脾止泻、清热利湿、养胃生津、养颜美容等功效，秋分吃它益处多多。
推荐菜谱【莲子烧肉】 原料： 莲子 五花肉 姜片 冰糖 生抽 料酒 油盐 葱花
制作过程： 烧热锅放入少许油，将五花肉块放进锅中煸炒至微微发黄， 加入少许姜丝翻炒均匀， 再加入少许料酒和生抽翻炒均匀，加入适量的水，加盖焖煮10分钟后加入准备好的莲子米放进锅中继续炖煮， 最后加入少许盐调味，大火收汁即可。
第二样： 山药， 山药是秋季润补的最佳选择， 山药的营养丰富，具有健脾益胃、润肺止咳、补肾固精、调节血糖、促进消化、增强免疫等功效，它补而不燥，特别适合秋季食用。
推荐菜谱【红枣山药鸽子汤】 原料： 鸽子 山药 红枣 姜片 葱花 油盐
制作过程： 烧热锅放入适量的油，将鸽子块放进锅中翻炒干水分，再加入少许姜片炒至其表面微微发黄，倒入电炖锅中，加入适量的水，加盖后按下电炖锅上炖煮鸡汤的功能键， 待到还剩下30分钟时加入准备好的红枣和山药段进锅继续炖煮，炖煮好后加入少许盐和胡椒粉调味即可。
第三样: 秋梨，老话说，“一梨润三秋”，秋分正是梨子成熟上市的时节，甘甜多汁，营养丰富， 常吃能润肺养生、补脾延年益寿，增强身体免疫力、润肤养颜，有助于秋季补充水分和营养元素，去除秋燥。
推荐菜谱【秋梨银耳羹】 原料： 银耳 秋梨 冰糖 枸杞
制作过程： 提前将银耳用冷水泡软，再手撕成小片后放入电炖锅中，加入适量的水，按下电饭煲炖煮的功能键， 还剩下半小时时放入准备好的秋梨块和少许冰糖继续炖煮， 炖煮好后放入1把枸杞焖上几分钟即可。
热门跟贴