八月初八，双八相逢，是个讨喜的日子。在贵州黔西南的苗寨里，这天比过年还热闹——稻谷刚黄，新米入仓，家家户户杀鸡宰鸭、烤糯米酒、煮花糯米饭，十里八乡的亲友聚在一起，吹芦笙、跳板凳舞、唱饮酒歌。这就是苗族“八月八”风情节，2024年刚入选贵州省第六批省级非物质文化遗产。
关于这个节日，苗家有个动人的传说。远古洪水滔天，只剩兄妹二人。是猎狗从洪水中游回来，尾巴上粘着三颗谷粒，他们才重新种出稻谷，繁衍了后代。所以八月初八这天，苗家人煮好新米饭，第一碗要先舀给狗吃——感恩它带来了稻种。之后才是人吃，这叫“吃新”，也叫“吃新节”。
同一天，广西龙州的壮族在过侬垌节（国家级非遗），四川理县的羌族在祭白石神，福建莆田贤良港在庆祝妈祖父母的诞辰，湖北南漳在办民俗文化节。而在文化学者的倡议里，八月初八还被赋予了一个新名字——中华父亲节。“八八”谐音“爸爸”，与七夕、重阳相呼应，意在弘扬孝亲敬老。虽不是法定节日，但这天给父亲打个电话、陪他吃顿饭，比什么倡议都实在。
一、吃三样：花糯米饭、板栗烧鸡、桂花糯米藕
八月初八的吃食，一头连着丰收的喜悦，一头连着仲秋的养生。三样凑齐，既应景又养人。
第一样：花糯米饭——五谷丰登，日子多彩
苗族“八月八”的重头戏就是花糯米饭。用天然植物染成红、黄、紫、黑、白五色，象征五谷丰登、生活多彩。家里做不用凑齐五种颜色，用红曲粉和姜黄各染一色，加上白糯米，三色已经足够好看。
食材：糯米300克、红曲粉5克、姜黄粉5克、清水适量。
做法：
- 糯米淘洗干净，分成三份。一份加红曲粉，一份加姜黄粉，一份留白，分别加清水浸泡4小时以上（最好隔夜）。
- 泡好的糯米分别沥干水分，三色分开摆入蒸屉（垫湿纱布），大火蒸40分钟至熟透。
- 出锅后趁热翻拌一下，三色糯米拼在一起，黄红白相间，看着就喜庆。
- 可以直接吃，也可以撒少许白糖。苗家传统是配酸汤鱼或腊肉一起吃。
小贴士：没有红曲粉和姜黄粉，可以用红苋菜汁染红、南瓜泥染黄，纯天然。花糯米饭冷热皆宜，热吃软糯，凉吃筋道。
第二样：板栗烧鸡——大吉大利，秋补第一菜
仲秋板栗上市，粉糯香甜。板栗烧鸡是秋日最踏实的家常菜——鸡谐音“吉”，板栗饱满象征丰收，一锅烧出来，满屋飘香。
食材：鸡腿4个（或半只鸡）、板栗300克、姜片、葱段、八角1个、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、冰糖1小把、盐适量。
做法：
- 鸡腿剁块，冷水下锅加姜片和料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出冲洗干净。
- 板栗用刀划十字口，放入开水中煮3分钟，捞出趁热剥壳（这样最容易剥）。
- 热锅倒少许油，放入鸡块煸炒到表面微黄，加姜片、葱段、八角炒香。
- 加生抽、老抽、冰糖翻炒上色，倒入开水没过鸡块，大火烧开转小火焖20分钟。
- 放入剥好的板栗，继续焖15到20分钟，直到板栗软糯、鸡肉酥烂。出锅前加盐调味即可。
小贴士：板栗不要放太早，否则会煮碎。汤汁收浓后拌饭一绝。如果买的是去壳板栗，直接下锅就行。
第三样：桂花糯米藕——甜甜蜜蜜，路路通顺
秋藕最养人，糯米温软。灌入糯米后慢煮，切片淋上桂花蜜，甜糯清香。藕孔填得满满当当，寓意日子充实、路路通顺。
食材：莲藕2节（选粗壮老藕）、糯米100克、红糖50克、红枣6颗、桂花蜜适量。
做法：
- 糯米淘洗干净，用清水浸泡3小时以上。莲藕去皮洗净，从三分之一处切开，露出孔洞。
- 将泡好的糯米一点点塞进藕孔中，用筷子辅助压实，塞到八分满即可（糯米煮后会膨胀）。
- 把切下的藕盖盖回去，用牙签固定。
- 将藕放入砂锅，加红枣和红糖，加水没过藕身，大火烧开转小火煮1.5小时
- 取出晾凉，切成厚片装盘，淋上桂花蜜即可。
小贴士：塞糯米要有耐心，边塞边用筷子戳实。切片时刀蘸点水不容易粘。桂花蜜超市有售，没有的话用蜂蜜加干桂花也行。
二、做二事：感恩先人、敬老孝亲
第一件事：感恩先人，不忘来处
苗族八月初八的核心是“吃新”——新米下来了，先敬祖先，再敬猎狗，最后才是自己。这份“感恩”的心意，放到今天依然动人。明天在家盛一碗新米饭，摆上桌，心里默念一句“谢谢”，既是对先人的缅怀，也是对当下日子的珍惜。
第二件事：敬老孝亲，陪父亲吃顿饭
八月初八被倡议为“中华父亲节”。“八八”谐音“爸爸”，寓意好记又亲切。不论这个倡议是否成为法定节日，明天给父亲打个电话、陪他吃顿饭、给他倒杯酒，比任何名头都实在。如果父亲不在身边，寄一盒他爱吃的点心，也是一份心意。
三、忌一事：忌争吵拌嘴
八月初八是丰收感恩的日子，苗家人聚在一起唱歌跳舞，图的就是和和美美。这一天最忌争吵拌嘴——一家人围坐分新米、吃板栗鸡，你一句我一句吵起来，福气就散了。明天管住嘴，多笑一笑，比什么都强。
明天八月初八，贵州苗寨的芦笙吹起来了，广西龙州的侬垌节开锣了，四川羌族的白石祭开始了，福建贤良港的妈祖父母诞辰香火缭绕。而更多人家不过是在厨房里蒸一锅花糯米饭，烧一锅板栗鸡，切一盘桂花糯米藕，给父亲打个电话问候一声。
一个日子，多重身份，说到底无非是——敬天地、谢先人、孝双亲、盼平安。一碗糯米饭、一锅烧鸡、一碟甜藕，简简单单三样吃食，吃的是秋天的味道，求的是全家的安稳。
秋安，人安，事事安。
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