来源：市场资讯
（来源：临沧融媒）
七八月的野生菌
吃的是盛夏的鲜活热闹
而九月压轴登场的鸡枞
藏着秋日沉淀的醇厚鲜香
在凤庆
以一朵鸡枞为食材
可独自撑起一桌丰盛宴席
油炸、水煮、素炒、炖鸡、刺身、煮粥
——六种地道吃法
一席枞味
足以吃尽大山最顶级的鲜香
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新鲜鸡枞手撕成条
投入滚油
与干辣椒、花椒一同翻飞
香气猛地炸裂开来
趁热入口，外酥内韧
菌香在齿间弥漫开
鸡枞炖鸡蛋
则是另一种温柔的表达
寻常的鸡蛋羹因几片鸡枞的加入
便增了几分山野灵气
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鸡枞煮鸡
汤色金黄澄澈，鸡肉酥烂脱骨
而鸡枞则饱吸肉汁的精华
轻啜一口汤
仿佛饮下了整片雨季的山林
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鸡枞刺身
新鲜鸡枞，先入冰箱稍作冷藏
再切作薄片
蘸以简单的酱油芥末
入口冰凉脆嫩
还带着泥土的清新气息
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水鸡枞
清水加盐，入锅即煮
汤清菌白，香气四溢
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清炒鸡枞
几瓣蒜、几个青椒，大火快炒
锅气与菌香交织
是下饭的无上妙品
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鸡枞稀饭
将鸡枞撕碎
与米一同熬煮至粘稠
菌香全然融入米汤之中
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在云县
人们则把这份鲜
吃出了十种花样
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清蒸鸡枞
极致本味，一口下去全是原汁原味的鲜甜，干净、纯粹。
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鸡枞锅贴
全场最惊艳的一个！外皮煎得酥酥脆脆，里头锁得满满当当全是菌汁，一口咬下去直接爆汁。
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香酥鸡枞
咸香酥脆，属于那种一上桌就停不下筷子的类型。
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爆炒鸡枞
鲜香浓郁，下饭界的天花板，建议直接多添一碗饭。
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鸡枞蛋饼
暄软柔嫩，鲜醇全腌进蛋香里，老人小孩都爱。
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鸡枞拌米粉
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甜笋舂鸡枞
酸辣鲜甜在木臼里“打成一片”，脆韧回甘，最是开胃。
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凉拌黄鸡枞
生切片脆生生吸饱料汁，香辣过后泛起沉稳鲜甜。
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凉拌水鸡枞
脆嫩清爽、口感透亮，一口下去满是山野的清鲜。
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鸡枞煮鱼
压轴汤底，鲜透了的清润，喝完一口，半天都还在回味。
一席鸡枞宴
从生到熟，从鲜到陈
吃的不只是菌子
是临沧人对自然的敬畏、对时间的理解
九月这口鲜，不等人
喊上饭搭子
快来大快朵颐！
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