图为市民在南吴街夜市摊位前挑选小吃。山西经济日报全媒体记者 韩潇 摄
夜幕降临，华灯初上。太原市街头夜市灯火次第点亮，美食香气弥漫街巷，市民游客穿梭往来。烟火升腾的热闹景象背后，一套精细化、闭环式的管理体系正在守护城市夜间消费活力，实现烟火气与秩序感双向共生。
行走在太原市迎泽区铜锣湾夜市，各类小吃摊位前站满了食客，摊主们正忙着制作美食。作为运营21年的老牌夜间消费街区，铜锣湾夜市早已是太原夜间经济的标杆。每到夜晚，错落规整的摊位招牌齐齐亮起，食客往来络绎不绝。这里年均客流量达550万人次，节假日单日最高客流达3万人次。
为进一步落实迎泽区夜间经济高质量发展要求，今年以来，铜锣湾夜市从食品安全、经营秩序、环境卫生等方面推行闭环管理，打造规范化、特色化城市夜市品牌。
“以前担心夜市卫生、食品安全，现在逛着很安心，带孩子来玩也放心。”正在逛街的市民张女士告诉记者。在食品安全管控上，铜锣湾夜市实行进货台账留存、生熟分开、设备全程录像存证，坚持日常巡查、季度商户培训，与市场监管等部门开展联合检查，筑牢食品安全防线。在环境卫生方面，实行“定时清扫+实时保洁”模式，每日17时至21时集中清扫，21时至次日2时不间断保洁，保证地面整洁无油污。
山西铜锣湾商业集团有限公司市场部经理高永亮介绍，铜锣湾夜市在管理上实行“片区制+片长责任制”，如遇纠纷，片长5分钟便可到场处置，30分钟反馈方案。投诉24小时受理，舆情2小时响应。同时，定期做好商户培训、应急演练，配合职能部门联合检查，提升整体应急处置与安全保障能力。
“规范化管理虽然对经营提出更高要求，但营商环境更加稳定，客流也持续向好。”铜锣湾夜市摊主王先生感慨道。规范的管理不仅没有制约经营活力，反而优化了营商环境、稳定了消费客流，收获了商户的广泛认可。
如果说铜锣湾是在老牌街区里“精耕细作”，那么晋源区南吴街夜市则走出一条从乱到治的改造之路。
今年9月，晋源区将南吴街列为特色夜市示范街创建对象，一场从环境到秩序、从服务到业态的系统性改造就此展开。
此前，南吴街周边流动摊贩随意占道经营、扎堆摆摊，不仅挤占主次干道、堵塞消防通道，还存在油烟直排、噪音扰民等问题，严重影响周边居民生活和城市市容秩序。为破解治理难题，南吴街道联合城管、交警、市场监管等多部门实地研判、科学规划，在严守不挤占主干道、不堵塞消防通道、不侵扰居民生活底线的前提下，划定专属经营区域，明确经营边界、经营时段与人流通道，将零散流动摊贩“规范化引入、精细化管控”，并组建夜市夜间联合管护队伍，在开市、高峰、收市关键节点，穿梭街巷，及时劝止高音喇叭揽客，督促油烟净化设备正常运行，现场化解消费纠纷。同时，南吴街夜市推行“一户一档”实名备案卡，形成准入、监管、考评、退出全链条管理闭环。各摊位明码标价，问题台账销号管理，群众投诉、巡查发现等各类问题全部登记在册，限时办结、到期回访。
系统化的治理改造，让南吴街夜市面貌焕然一新，人气暴涨。该夜市摊主王欢说：“改造以后环境好了，人也多了，一天销售额能有两三千元。”
方寸摊位，连着民生，也连着城市消费活力。太原坚持以精细化管理为抓手，既守牢安全、卫生、秩序底线，又呵护市井烟火，让夜市不仅成为市民休闲消费的好去处，更成为激活城市夜间经济的重要载体。
山西经济日报全媒体记者 韩潇
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