转自：长安街知事
有博主发布视频披露，广东清远英德部分加工点用硫磺熏制竹笋，涉事竹笋检出二氧化硫超标。9月18日，广东清远市市场监管局发布初步核查结果，确认视频反映情况属实。
据爆料视频，清城区、清新区均存在用硫磺熏制竹笋现象。有人将鲜笋运到偏僻山沟，在十分简陋的环境中用硫磺熏制，之后再装车运走。熏制窝点现场环境杂乱，存在严重食品安全隐患。博主打开熏制完毕装袋的竹笋后，直言“非常刺鼻”。
为什么要用硫磺熏制竹笋？正常竹笋腌制、加工工序繁琐，耗时数天，而使用硫磺熏制仅需一晚即可完成，效率高、成本低。硫磺熏制还能起到漂白增色效果，让品相普通的竹笋外观白净好看，且经过熏制的竹笋可长时间存放，保质期可达一年。这或许正是熏制窝点铤而走险的直接原因。
“硫磺竹笋”到底危害多大？据专家介绍，经硫磺熏蒸的食品表面残留有二氧化硫，少量的二氧化硫进入机体可以认为是安全无害的，但长期超量则会对人体健康造成危害。工业硫磺绝对禁止用于食品加工，食品级硫磺（工业硫磺经加工、处理、提纯制得）仅限用于水果干类等部分食品的加工，且二氧化硫残留量不能超过限值，新鲜蔬菜则禁止使用硫磺熏蒸。
由此来看，“硫磺竹笋”确属违规。既然如今爆料内容得到确认，一系列后续问题随之而来：黑加工点使用的是工业硫磺，还是食品级硫磺？超出了多少限额，可能造成怎样的风险？销往了哪些地区，有何补救措施？这些都有待相关部门深入调查、继续回应。
根据刑法，在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料的，或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的，可以处以5年以下有期徒刑，对人体健康造成严重危害或其他一些情况可以处以5-10年有期徒刑，对于更严重危害处罚也随之加重。白纸黑字清清楚楚，任何挑战底线红线的行径，必然受到法律的制裁。
作为特色农产品，麻竹笋凝聚着万千农户的辛勤耕耘，更在当地形成了百亿级农业产业。以更主动、更严格的监管守护好品牌美誉度，这是对广大消费者的负责，也是促进产业良性发展的务实之举。
撰文：杜梨
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