打开网易新闻 查看精彩图片

薯片、甜饮料、早餐麦片、冷冻零食和部分蛋白棒，常让人不知不觉越吃越多。德国营养专家指出，高度加工食品的问题并不只是热量高，更在于配方、口感和进食速度共同影响食欲。

高度加工食品（UPF）通常由经过深度加工的原料重新组合，并加入香精、色素、甜味剂或多种糖类。吉森大学营养医学专家Mathias Faßhauer认为，这些产品可能触发与吸烟相似的奖赏和依赖机制。但这并不意味着所有消费者都达到医学上的“成瘾”诊断。

德国摄入比例约四成

报道援引研究称，高度加工食品目前约占德国居民能量摄入的40%，意大利则不到20%。这类食品通常价格较低、保存期长、运输方便，而且质地柔软、容易咀嚼，人在产生明显饱腹感之前便可能摄入更多。

2009年提出的NOVA分类法，不再只看脂肪、糖和热量，而是按照加工程度给食品分组。研究人员认为，高能量密度、强化风味和快速进食相互叠加，才是持续过量摄入的重要原因。

“无糖”不等于可以无限量

专家对代糖饮料的评价并不完全一致。一种观点认为，甜味与实际能量不匹配可能诱发补偿性进食；另一种观点则强调，含糖软饮导致的体重增加通常仍比无糖版本更明显。因此，“Zero”产品可以减少糖摄入，但不能替代饮水，也不应被理解为可以不限量饮用。

购物时先看这几项

Faßhauer建议，最容易实行的第一步是查看配料表，减少带有“Aroma”或“natürliches Aroma”的食品。还可留意多种糖类、甜味剂、色素，以及配料表特别长的产品。

更现实的做法不是追求完全不吃加工食品，而是逐步用原味燕麦、天然酸奶、坚果、水果、蔬菜和家常饭替换一部分即食产品。儿童食品、蛋白棒和高纤维概念产品也未必天然健康，购买时仍应以配料表为准。

访问德国热线网站

https://www.dolc.de

扫码查看海量消息