文丨魏春亮
博主“渔猎齐哥”——也就是之前曝光甲醛白菜的爆料人，这次又曝光了“广东清远硫磺熏笋”。
我看到有媒体把这个行为称之为“自媒体又掀桌子了”。
虽然我也属于自媒体，可看到“渔猎齐哥”发的视频，我才发现他做的是以前传统媒体的调查记者才会去做的暗访。
下的功夫之深，投入成本之大，危险程度之巨，不是我们这些坐在办公室，写写文章的自媒体可比的。
看完“渔猎齐哥”关于硫磺竹笋的两个视频，有几个点引起了我的格外注意：
一是，因为长时间泡在二氧化硫烟雾中，窝点旁边的树木很多都被熏死。“渔猎齐哥”走近窝点，就感觉呼吸道整个特别不舒服。
毒性之强，恐怖如斯。不敢想象如果有人长期吃这种硫磺竹笋，到底会发生什么。
二是，熏制结束后，工人打包竹笋时，用了两层袋子，外面是正常的尼龙袋，里面的却是塑料的密封层，这样就可以让二氧化硫在熏制后还继续发挥作用，充分地吸入到竹笋里。
而更耐人寻味的是，“渔猎齐哥”的粉丝竟然直接买到了一整袋这样的硫磺竹笋，打开来仍然有一股强烈的刺鼻气味。
结合上述信息，是不是可以合理推测，当地的菜农其实也对硫磺竹笋心知肚明，而却听之任之，甚至配合呢？硫磺竹笋窝点，并不是孤立存在的，它不过是一个链条上的一环而已？
三是，“渔猎齐哥”把硫磺竹笋送检，结果显示二氧化硫残留浓度达到4860mg/kg。
有媒体称，这个数值远超国家标准，这是错误的。因为，我国的法律根本就没有给新鲜蔬菜设置硫磺熏蒸对应的二氧化硫限量，就跟国家没有规定饭菜里的含屎量一样，这是不言自明的。
只要拿硫磺熏蒸新鲜蔬菜（包括新鲜竹笋）就是违法的，哪怕是食品级硫磺也不行。硫磺熏蒸只被允许用于干制蔬菜、水果干和蜜饯等少数品类，且有着极为严格的限制。比如，干制蔬菜限值0.2g/kg。
且不说新鲜竹笋不允许用硫磺熏蒸，就算是干制蔬菜，4860mg/kg，也已经超标23.3倍！
四是，“渔猎齐哥”在后续视频中说，他们跟的装满硫磺的这一辆大挂车在湖北、湖南、广东公安合作下，在湖南境内（郴州）成功地将它截获，没有流入市场。
这是不是意味着，湖北或者湖南那边的很多人，都已经吃过很久的硫磺竹笋了呢？
“渔猎齐哥”发布视频后，当天，清远市市场监督管理局就发布通报表示，经初步核查，视频反映情况属实，并查封了涉事原料和产品，对相关人员采取措施，举一反三，对全市麻竹笋收购、加工、销售环节开展全面深入排查。
看似是大获全胜，但“渔猎齐哥”的暗访视频，却看得我揪心不已。
他们几度开车跟踪大挂车，存在着暴露的风险；车子进到树林后，都是土路，晚上黑漆漆的，他们也不敢贸然跟进去；早上四点多起床，冒着大雨去实探熏制窝点；又在刺鼻的气味中，拍到了窝点熏制的画面……
也许正是因为有二氧化硫的烟雾笼罩，窝点才没有养狗，也没有人长时间值守，“渔猎齐哥”一行人才没有被发现。
可如果他们一行人一不小心被窝点的工人发现了呢？不是没有这个可能，对不对？你试图断绝人家的财路，在那个没啥人的窝点，会发生什么，还真的不好说。
所以，看“渔猎齐哥”的视频时，我一直都为他们捏一把汗，生怕他们被发现。
一个做自媒体，可以承担一定的社会责任，但也要生存，也要安全。我很佩服“渔猎齐哥”，他发现的问题是真问题，他承担的风险，也是货真价实的风险。他值得我们的致敬！
但我还是要说，像“渔猎齐哥”这样的自媒体的曝光和监督，不该成为食品安全防线的前沿阵地，我们不能总把希望寄托在自媒体的发力上，这本不应该是他们的责任。
更应该被要求的，是监管部门，市场监管局，甚至还有公安、乡镇/街道办、村委会等等，而且是在事前。
硫磺竹笋曝光后，监管部门的表态再严肃，再认真，都不如事前就能够发现问题，把问题扼杀在萌芽之前。
有人会说，一些隐蔽的农村临时窝点，哪有那么容易被日常巡查覆盖？形成监管盲区也很正常啊。
这话有一定道理，但在这件事里却不成立。但凡看一下“渔猎齐哥”的视频就不难发现，他暗访的两个窝点，都在大规模用硫磺熏制竹笋，二氧化硫烟雾大面积弥漫开来。
而且，其中一个窝点旁边就有很多房屋和民居，并不是在毫无人烟的深山老林。
也就是说，熏制竹笋的二氧化硫气味，可以肯定一定会被人闻到。
再加上，“渔猎齐哥”的粉丝能够买到一整袋硫磺竹笋，可以说，这应该是一个公开的秘密。
只要监管部门的日常巡检能够到位，这两个并不算隐蔽的窝点，并不难被发现。
可在“渔猎齐哥”曝光之前，这些监管的力量，都到哪里去了呢？
我想说，我写了一篇某车灯大厂的文章就被关小黑屋两周，而靠曝光食品安全问题而引起关注的“渔猎齐哥”，动了那么多人的蛋糕，又制造了那么多“丑闻”，他会不会惹祸上身，又能坚持多久呢？
我不禁又为他捏了一把冷汗。
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