由注册营养师 Jonathan Purtell 医学审核
关键要点
- 泡奇亚籽有助于消化。
- 如果奇亚籽没有完全泡开，可能会导致抽筋或胀气。
- 奇亚籽布丁比奇亚籽水蛋白质含量更高，也更容易让人有饱腹感。
奇亚籽富含纤维和欧米伽-3脂肪酸，泡一下会更好消化。许多人用牛奶制作奇亚籽隔夜布丁，也有人把奇亚籽泡在水里，等大约30分钟再喝。
哪种更好消化？
奇亚籽水在社交媒体上被称为“内部淋浴”，据说可以缓解便秘。这种饮品15到30分钟就能做好，而奇亚籽布丁通常要泡好后再冷藏一整夜。
据密歇根州底特律亨利福特健康中心的注册营养师阿莱格拉·皮卡诺（Allegra Picano）介绍，浸泡奇亚籽可以让可溶性纤维吸收液体并形成“凝胶状涂层”，这样有助于消化。
然而，喝奇亚籽水可能会导致一些人出现肠胃不适。
“当奇亚籽没有完全泡开时，比如只泡了30分钟的奇亚籽水，进入消化道后还会继续吸水膨胀，可能会引起抽筋或胀气等不舒服的感觉，”洛杉矶注册营养师、营养与饮食学会发言人Jamie Mok, MS, RD, RYT在发给Verywell的邮件中说道。
哪种吃法蛋白质更多？
如果你想多摄入点蛋白质，奇亚籽布丁是更好的选择：
- 奇亚籽水是一种低热量饮品，2 汤匙奇亚籽只含4 克蛋白质
- 用等量奇亚籽和 1/2 杯牛奶做成的奇亚籽布丁，大约含8 克蛋白质，加上坚果或坚果酱之类的配料，还能再多一些。
“更浓稠、纤维更多、蛋白质更高的布丁，通常从胃里排空得更慢，这可能有助于缓和餐后血糖飙升，”注册营养师、凯斯西储大学医学院营养学讲师 Lindsay Malone 在给 Verywell 的邮件中表示。
你用哪种奶，也可能影响消化。Malone 补充说，乳糖不耐受的人喝牛奶可能会胀气或腹胀，而有些植物奶含有食用胶或乳化剂，可能会让某些敏感人群出现肠胃不适。
奇亚籽水和奇亚籽布丁，哪个更健康？
在奇亚籽水和奇亚籽布丁之间做选择时，要想想自己的健康目标是什么。
“如果你想低热量地补充纤维和水分，那就喝奇亚籽水。或者，如果你在寻找一种营养丰富的零食或均衡的早餐，那奇亚籽布丁就是很好的选择，能提供更多热量、蛋白质和脂肪，让你持久有能量、不容易饿，”Mok说。
很多人喝奇亚籽水或吃奇亚籽布丁都没什么健康风险。然而，如果你有消化问题的病史，最好先问问你的医生。
“奇亚籽的高纤维含量可能会让患有克罗恩病、憩室炎等炎症性肠病的人症状加重，”Mok说。
奇亚籽也富含草酸盐，这种化合物会促进草酸盐肾结石的形成。容易得肾结石的人吃奇亚籽的时候可以搭配高钙食物，因为这样能帮助减少草酸盐的吸收。
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