年年中秋，岁岁月圆。
如今市面上新式月饼层出不穷，
可尝遍千般滋味，
许多绵竹人惦记的，
依然是那枚传承了几十年的手工
墩子酥。
它不止是一枚月饼，
更是一代又一代绵竹人
根植心底的童年记忆。
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01
三代人的坚守
墩子酥这门手艺始于半个世纪前，
由原绵竹糖果厂职工张仲华
与两位糕点师傅共同创制。
1987年，
张仲华的女儿张宗兰
和女婿卢尚和接过这门手艺，
一坚持就是三十多年。
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六年前，
卢尚和的女儿和女婿又接过传承，
在保留传统工艺的同时，
改进了包装与保质方式，
还注册了“圣和”什地墩子酥商标，
让老手艺焕发新活力，走出了更宽的路。
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02
纯手工做法
墩子酥，是绵竹传统手工月饼。
这份老味道的灵魂，
在于代代相传的手艺。
三十余载，
什地场镇圣和糕点房坚守纯手工制作。
和面、起酥、擀皮、搓馅、
包制、烘烤……十余道工序，道道用心。
手工反复擀制的酥皮，层叠分明，
轻触便酥渣掉落，
入口松化，酥香满口。
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馅料以芝麻、核桃、花生、
豆沙、玫瑰花等原料按比例调配，
果仁香浓、玫瑰清甜，
甜度柔和不腻。
一代代绵竹人从小吃到大的，
正是这一口老滋味。
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03
三十年的老味道
没有精致花哨的包装，
依旧是朴素的油纸包裹，
年年中秋都格外抢手。
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每到中秋前夕，
圣和糕点房的制作间
天还未亮便开工赶制，
新鲜出炉的墩子酥供不应求，日日售罄。
不光本地人专程驱车到什地选购，
远在广州、上海、北京等地的绵竹游子，
也早早托人下单邮寄，
只为这一口家乡味。
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三十多年来，
墩子酥承载着一代人的童年时光，
陪伴无数家庭度过岁岁中秋。
纵使时光流转、新式口味层出不穷，
它依旧是绵竹人
念念不忘的本土老味道。
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中秋月圆夜，
一家人围坐，
掰开一块墩子酥，酥香满口，
便是属于
绵竹人记忆里的团圆滋味。
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中秋佳节将至，
哪一款月饼，
藏着你难忘的味道？
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