文：Doris Ni
来源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）
封面图来源：摄图网
可乐里面加黄精，这口味你敢想象吗？今年8月，可口可乐把这个脑洞落地，在武当山限定上线黄精可乐后迅速卖断货。
武当山上，逍遥便利店里挤满了人。很多游客专程赶来，只为和一杯黄精可乐打卡拍照、发小红书，“来武当山旅游千万别错过这个打卡点”。
图片来源：微博@武当山研学
有人把黄精可乐的爆火归功于可口可乐的一次成功景区营销。然而撕开爆款表象，很少有人注意到，整个黄精赛道早已在电商赛道悄悄“杀疯了”。
魔镜洞察数据显示，近12个月主流电商平台黄精品类总销售额突破24.84亿元，同比暴涨730.2%，销量同比攀升621.6%，在一众药食同源食材中跑出断层式增长[1]。
过去两年，Foodaily持续追踪药食同源赛道。，我们见证了一个又一个潜力食材被重新发现，还推出了，持续拆解从趋势到产品落地的创新机会。
药食同源赛道从不缺热度，缺的是从热度到生意的转化路径，黄精就是一个典型案例。如果现在走进超市，你大概率还是找不到一个叫得响的黄精品牌。
这就是黄精当下最真实的处境：它同时具备文化底蕴、功效认知和产业基础，却长期困在“有品类无品牌”的尴尬里。
这瓶可乐的爆火，把它推到了大众面前，但真正的问题才刚刚开始：黄精能不能从景区限定、流量爆款，变成货架上被普通人反复选择的日常消费品？黄精从爆款食材走向大众消费，到底有哪些可行的解法？
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上武当山排队打卡，
黄精可乐一夜爆红？
没人能否认黄精可乐的走红，可是行业内不少人都笃定：这只是一场转瞬即逝的品牌营销狂欢。
文旅场景赋予的稀缺性、可口可乐的品牌滤镜，撑起了产品的热度，一旦旅游旺季落幕、话题冷却，黄精终究会被打回原形，继续困在小众滋补的圈子里。
难道黄精可乐真的只是一时热闹？不得不承认，品牌营销能制造短期热度，但真正让这场联名站稳脚跟的，还是黄精本身的食材价值。作为传承千年的经典药食同源上品，黄精自古有着“仙人余粮”的美誉。
《神农本草经》记载，黄精性平、味甘、温和无毒、能补中益气、调养五脏。相较于人参、阿胶等滋补属性较强的食材，黄精性平味甘、补而不燥，是难得的适配大众日常养护的“平补”食材，十分契合当下年轻人轻养生、无负担的消费诉求。
这种特质，不仅让它和“快乐水”碰撞出天然的反差感，更给了那些既想灌一口冰可乐又怕“今天糖分超标”的年轻人，有了一个说服自己的理由。
图片来源：小红书
再者，可口可乐选择黄精，也不是临时起意。Foodaily注意到，在这款产品上线前，黄精已经在内容电商市场跑通需求。
蝉妈妈的数据显示，黄精是抖音月销千万级滋补品类，有意思的是，线上种草受众虽然以女性为主，真正掏钱买单的人中男性占比却高达60%。
换句话说，市场已经提前完成一轮用户教育，这正是可口可乐愿意选中这款食材做联名的底气。
光选好了原料，还不够。要想让用户真的买单，还需要一个合适的消费场景来放大感染力。选择了武当山，相当于成功了一半。
这话怎么说？
说起武当山，作为道教圣地自古就出产黄精。按照《中国药典》的界定，药用黄精分为三类，这其中道家传统推崇的“正精”是鸡头黄精，也是武当山道士千百年来一直用的品种。
武当山海拔千米的深山密林，肥沃的腐殖土、终年不断的山泉、巨大的昼夜温差，让这里的鸡头黄精根茎饱满、多糖含量远超普通产区，品质优势一目了然[2]。
如果说产地天赋决定了原料底子，那九蒸九晒的古法工艺，就是让武当黄精“脱胎换骨”的关键。
按照十堰市2024年发布的《黄精九蒸九晒加工技术规程》，合格的武当黄精需要经过九次柴火蒸制、九次自然晾晒，借松烟之气褪去生黄精的涩与寒性，再经日光晾晒凝聚养分。
数十天反复炮制之后，成品黄精色泽像蜜蜡一般通透，口感软糯香甜，真正实现了道家炮制追求的“减毒、增效、归经”。
传统的蒸晒黄精。图片来源：小红书
也正因为如此，绑定武当山IP的黄精可乐，自带厚重的道养文化底蕴，品牌不需要刻意科普，产品的食材价值与文化故事天然立得住。
再加上景区独家限定的属性，人为制造了稀缺感，游客购买这瓶可乐，大多带着打卡、社交分享的需求，可以让热度快速扩散。
图片来源：小红书@味道武当、momo小茉莉
原料实力打底、道地工艺加持，叠加稀缺的景区玩法，让这瓶武当山黄精可乐第一次以年轻化、潮流化的姿态闯入大众视野，完成了一次现象级的品类破圈。
但一次景区爆款的成功，不等于品类长久的突围。黄精可乐带来的热度终会退潮，黄精想要真正扎根大众消费市场，依旧面临着诸多待解的行业难题。而这，恰恰是药食同源食材们走向大众化的核心难题。
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从景区限定到日常货架：
黄精的大众化破圈之路怎么走？
黄精不是没有市场需求。问题是它一直卡在一个比较尴尬的位置：懂它的人觉得它是名贵本草，不懂它的人觉得它又贵、又不好入口。
传统吃法里，生黄精因为刺激性较大，必须经过炮制后才能食用。加工方法中最负盛名的九蒸九晒，虽然能有效中和苦涩、改善口感，但工艺繁复、周期漫长、人工成本高，加工过程损耗又大，成品价格自然居高不下。
更麻烦的是，市面上大量产品打着“九蒸九晒”的旗号，实际却偷减炮制工序、原料品级参差不齐，普通消费者根本分不清谁是真功夫，谁是噱头营销。
转折发生在最近几年。
湖南新化、安化、福建邵武等核心产区，陆续落地黄精全产业链规划、种植基地奖补、地理标志管控规则。仅湖南一省就已出台16项黄精地方标准，覆盖育苗、种植、炮制、加工全链路，甚至推动黄精相关ISO国际标准立项[3]。
产业端的标准化，解决了黄精规模化生产的底层障碍。另一边，消费习惯也在悄然转变。轻养生风潮兴起，越来越多人倾向选择黄精这类温和无负担的平补食材。
真正加速黄精走出传统滋补小圈子的，还有头部零售渠道的力量。
今天的盒马、山姆、沃尔玛，早已不是传统货架商超，它们掌握着消费数据，可以自主定义产品标准，甚至能反向整合供应链。渠道自有品牌，更是成为药食同源赛道重要的创新试验场。
比如盒马的元气蒸枣抱黄精、沃集鲜推出的黄精枸杞五黑味月饼、叮咚买菜的苹果黄芪气泡米酒等等，黄精正成为它们选品清单上的高频食材。
图片来源：盒马、沃尔玛
从产业供给到用户需求，基础条件已经到位。
不过放眼当下市场，各类黄精产品大量涌现，但产品水准参差不齐，能够真正打动普通消费者、脱颖而出的大众向爆品依旧稀缺。Foodaily观察到部分已经跑通的代表性产品，它们的实践，或许能提供一些参考。
1、九蒸九晒全靠手感？打破口感桎梏，让本草原料走上零食货架
黄精的苦涩，不是靠多蒸几次就能解决的。传统九蒸九晒之所以难以标准化，是因为它太依赖老师傅的“手感”，具体什么火候、蒸制温度全凭经验。同一个师傅不同批次做出来的黄精，口感可能都不一样。
针对这一痛点，以李良济、和记润元等为代表的品牌，从原料和工艺环节入手，尝试把依靠经验的古法工艺转化为可落地的现代生产体系。
想要做出稳定品质的蒸黄精，原料是第一道门槛。李良济选用道地产区3‑5年的足龄黄精，依托全国道地原料基地与全产业链追溯体系，每批原料入厂严格检验，从源头减少品质波动。
工艺是第二道保障。要知道，工艺制作特别需要拿捏好分寸：蒸晒不够口感会差，蒸晒过头又会损耗风味与品质。
李良济一方面借助信息化溯源技术让传统工艺可视化，把蒸制温度、时长、循环次数变成可量化的参数，确保品质稳定；另一方面，在传统九蒸九晒基础上结合现代技术，在保留核心炮制工艺的同时改善口感。
这套工艺做出来的蒸黄精，色泽乌黑油润，口感甘甜醇厚，没有生黄精的麻涩感。它也是李良济现阶段销量领先的产品之一。
图片来源：李良济淘宝官方旗舰店
在此基础上，品牌又推出黄精五黑膏、黄精普洱茶、人参黄精膏，把黄精转化为开袋即食的零食形态，嵌入办公、下午茶等高频日常场景。
另外，李良济还把这套传统食品化能力向外延伸，和沃尔玛旗下自有品牌沃集鲜共创黄精人参电解质果冻，以黄精和人参作为核心，搭配电解质和维生素，适配运动、熬夜等场景。
图片来源：沃尔玛
扎根大别山产区的和记润元，则选用道地多花黄精为原料，依托和高校老药工工作室的联合攻关，把口口相传的九蒸九晒经验转化成可落地的生产参数。
通过这套经过科研验证的炮制工艺激发黄精本身的甘味，再结合传统露天竹匾蒸晒工坊与现代化SC洁净车间生产，做出软糯回甘的即食黄精，最后通过独立小包装，把道地黄精变成普通人随手可吃的日常小食。
市场端也给出了正向反馈。今年6月，其金寨多花即食黄精上线东方甄选滋补专场，单品销量突破4000单，登顶平台滋补营养品榜TOP1[4]。
图片来源：和记润元
2、古法工艺营销泛滥？用专业内容破解信任难题
工艺标准化解决了品质稳定性的问题，但横亘在黄精食材面前最棘手的难题是：消费者该信谁？
市面上标榜“古方”概念的产品不少，可真能说清出处、原理的少之又少，普通消费者很难辨别优劣真伪。而内容电商，正在成为黄精品牌打破信任壁垒的试验场。
Foodaily观察到，在小红书平台上，已经跑出了多款现象级单品。如新锐品牌每日乔安的即食黄精，蝉联小红书保健类目3榜TOP1，单品销售额超6000万。
合为养是另一值得研究的案例。今年8月，合为养在小红书官宣九制黄精累计销量突破10万单。而且它仅用一年半就做到了小红书滋补类目榜首，复购率高达70%。一个初创品牌能在短时间内跑出这样的成绩，靠的是什么？
核心是用创始人IP建立信任，更具象的说是贴近于用户的闺蜜型专家IP。
创始人欧阳妤宣是湖南中医药大学中医药膳学研究生。2023年9月，她开始运营“欧阳会食养”账号，用3-15分钟的长视频讲中医养生知识。内容风格很“干”，从症状表现到背后成因，再到对应的调理思路，一步步拆解。内容风格专业又通俗易懂，半年就积累了40万粉丝[5]。
图片来源：小红书@欧阳会食养
后来有大量粉丝留言催她挂链接，她没有急着上架，而是先去找供应链。
在搜罗了几家供应商都不满意后，决定自建供应链，从50平仓库扩建到1000平，在九华山建立了自己的工厂。直到供应链跑通，合为养品牌才正式上线。
之后她搭建了7个矩阵账号，还同时采用两套直播体系：品牌旗舰店开启“日不落”轮播，每日直播长达16小时承接日常流量；主理人本人每月开展5‑10场主题专场直播，用手写笔记讲产品配方，部分套装产品客单价更是拉高到千元级别。
图片来源：小红书@张大壮
欧阳妤宣在公开分享中曾说，“博主是流量变现，IP是信任变现。”换句话说，合为养的核心优势不是流量规模，是信任杠杠[6]。
不过也要看到，内容确实可以快速拉近品牌与用户的距离，但个人IP带来的信任十分脆弱。创始人既要具备专业内容能力，还得抵抗住短期变现的诱惑、守住产品底线。稍有疏忽，长期积累的用户信任便会付诸东流。
3
结语
回望武当山黄精可乐、李良济、合为养等不同样本，能清晰看到这味食材的多元探索路径：
饮料巨头用产地联名完成场景化话题测试，验证了“药食同源+快消品”的化学反应；传统老字号走“传统工艺+现代技术”结合的路线，把黄精转化为随手可吃的日常零食；新锐品牌则依托专业背景与供应链自建，在内容电商的滋补垂类市场吃透信任红利。
这些探索，为黄精打开了市场声量，也验证了一件事：黄精不缺消费者，缺的是把需求变成好产品的能力。
真正决定黄精能走多远的，正是品牌们能不能把口感难以接受的食材打磨成普通人愿意入口的产品，跳出狭小的滋补圈层找到日常消费场景，把模糊的古法概念，落实成可感知、可验证的消费信任。
黄精的故事只是一个开始，藿香、石斛、黄芪，还有更多药食同源食材，同样值得去挖掘属于自己的大众市场机会。
参考来源：
[1]年销24.84亿，增长730%：黄精凭什么成为药食同源新顶流？| 魔镜洞察
[2]藏在武当仙山的千年养生秘：这颗“仙人余粮”，是道士们传承千年的养身密码 | 万密斋中医药集团
[3]湖南省中医药管理局，对省政协十三届四次会议第 0968 号提案的答复[EB/OL].2026‑07‑06
[4]和记润元登陆东方甄选专场！即食黄精单场热销4000+单，地道金寨黄精出圈全网！| 润元生物
[5]小红书养生“一姐”出现了！1年卖出4000万，凭啥？| 运营研究社
[6]欧阳：老板IP就是品牌最大的情绪价值 | 得到新商学
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