中秋将至，月饼飘香
随着中秋佳节临近
龙川各月饼生产企业
进入产销旺季
一枚枚满载团圆期许的月饼飘香上市
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在佗城镇一家本土月饼生产企业的生产车间，和面、包馅、成型、烘烤、包装等工序正有序推进。工人们身着洁净工作服、佩戴口罩与防护帽，在各自岗位上熟练操作，空气中弥漫着月饼的香甜气息。从原料验收、馅料调配到成品出库，企业严控每一道生产工序，全程标准化、规范化作业，筑牢食品安全防线。龙川县佗城镇运记饼家负责人钟立勇介绍，企业始终坚持从源头把控食材品质，所有进货原料均严格核验保质期与品质，生产、打包全流程规范消杀、规范操作，层层落实食品安全举措，守护市民舌尖上的中秋美味。
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在严把安全质量关的同时，企业始终扎根本土口味，深耕客家与广式月饼传统。传统的五仁叉烧月饼是经典款，客家人都偏爱这种扎实的口感；而今年新推出的陈皮豆沙月饼，则在不甜不腻之间找到了平衡，既保留了豆沙的绵密，又融入了陈皮的清香，成为新晋热门品类。
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贴合当下大众健康饮食、轻食养生的消费新风尚，本地月饼企业主动创新求变，持续优化传统配方。钟立勇表示，未来将持续朝着低糖、低油、轻负担的方向改良工艺、升级配方，适配年轻群体饮食喜好，让传统中秋美味更贴合现代健康生活理念。
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小小一枚月饼
承载着中秋团圆意蕴
更沉淀着龙川本土的饮食文化与匠人初心
这个中秋，不妨尝一口地道龙川月饼
在唇齿留香间
感受那份属于龙川的团圆滋味
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