作者：阮海燕

秋分食养 | 用邵阳道地药材，煲一锅暖身散寒、滋阴润燥的鸡汤。

【每节一膳 | 秋分】百合玉竹老姜炖土鸡

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📋 食材

· 土鸡半只（约750克）

· 干百合15克或鲜百合40g（邵阳龙牙百合）

· 干玉竹15克或鲜玉竹40g（邵东玉竹）

· 红枣5个（去核）

· 老姜3-5片（带皮拍扁）

· 食盐适量

做法

1. 土鸡斩件，洗净焯水（焯水时可放两片姜去腥）。

2. 锅中加水煮沸，放入土鸡、百合、玉竹、红枣以及老姜片。

3. 大火烧开转小火慢煲1小时。

4. 出锅前加盐调味即可。

🍵 口味

甘甜微辛（老姜的辛香去腥提鲜，汤底清甜回甘）。

👥 分量

5人量（刚好适合一桌分享）。

🍲 厨艺

煲（慢火熬制，激发食材药性）。

🍳 厨具

汤锅（建议用砂锅，受热均匀，煲出的汤更醇厚）。

💡 【本期科普解读】

秋风盛行，今年天冷得比往年早，寒气渐重，秋燥未退。

本期药膳深度融合了邵阳本地道地药材。邵阳素有“龙牙百合之乡”的美誉，本地百合肉质肥厚，清心安神、润肺止咳效果极佳；搭配邵东出产的优质玉竹，滋阴润燥之功更为显著。搭配土鸡、红枣和老姜，既能补气血，又防寒暖身，非常契合当前秋分时节“温燥转凉燥”的气候特点。

主要能缓解

皮肤干燥、咽干口燥、干咳少痰；

· 月经量少、气血不足；

· 秋燥引起的烦躁不安、失眠多梦。

适合长期吸烟、熬夜者，以及阴虚、气血不足、睡眠不佳的人群，大众秋季抗燥亦可食用。