去过张家界旅游的人可能会发现当地有很多有名的特产，比如常见的葛根，就是当地非常有名、有地位的特产之一，很多游客到了这个地方总是被这个神奇的特产吸引。
葛根，又名野葛，是一种很常见的中药材，在我国的南方地区有广泛的分布，葛根也是一种很有营养价值的中药材，也被广泛用于食用、药用。
葛根在中药中也被广泛使用，很多人都对葛根有一定的了解，今天我们就来讲讲葛根的功效和作用。葛根怎么用？如何食用？都有哪些作用？一次性说清楚。
1.止头痛
葛根有“止头痛”的作用，临床上多用来治疗头痛。在《中药大辞典》中就有记载：“葛根，治头痛眩晕、头重如裹、项强拘急。”葛根味甘、辛，性凉，归肺、脾、胃经，有解肌退热，透疹，生津止渴，升阳止泻之效。对于外感风寒、暑湿或因风热而致的头痛眩晕之症，均可应用。
现代药理研究发现葛根总黄酮可增加大脑血流量，改善大脑血氧供应和代谢障碍，降低大脑皮层的兴奋性；对迷走神经有兴奋作用；能扩张血管和降低血压，抑制血小板聚集和血栓形成。
葛根提取物中所含的异黄酮类化合物能够降低血脂，改善血液循环；促进血液中氧合血红蛋白的释放，改善脑缺血缺氧状态。因此葛根是一种具有止头痛功效的药物。
2.透麻疹
葛根辛散苦泄，善能解表透疹，故为治麻疹初起之要药，可单用，也可与麻黄、桂枝、麻黄同用。《伤寒论》葛根汤治“伤寒中风，头痛热时行，身疼痛不可触近”。
若与麻黄、桂枝同用，则有解肌发表之功，如《伤寒论》葛根汤加杏仁治“伤寒中风……身热不恶寒而渴者”。若与麻黄、桂枝同用，则能透发太阳表邪，解肌发表；若与麻黄、桂枝、黄芩等同用，则可增强发汗解表之力，如《伤寒论》麻黄葛根汤。
3.解酒毒
葛根味甘性寒，入肺经、脾经、胃经，具有解酒毒的作用，是治疗酒后头晕恶心、呕吐的良药。对于醉酒引起的呕吐，葛根可以解酒毒，所以能醒酒。喝酒时出现恶心、呕吐等症状，可以将葛根煎水服用，能减轻症状。
在生活中，如果喝了酒出现头痛的症状，可以将葛根研成粉末口服或泡茶喝，有一定的解酒效果。值得注意的是，葛根虽然有很好的解酒作用，但是酒这个东西也不能当饭吃，所以葛根虽好，但千万别因为葛根的存在而肆意饮酒。
4.治疗冠心病、辅助治疗糖尿病
葛根在中医上被用于治疗冠心病，据《神农本草经》记载，葛根具有“升阳益胃”的作用。葛根可以通过升发阳气的方式，让身体的阳气得以恢复，从而改善血液循环，增强心脏功能，治疗冠心病。葛根具有辅助治疗高血压、高血脂的作用。另外，还可以辅助治疗高血糖等病症。
5.治疗颈椎病
颈椎病是一种常见的疾病，常常表现为颈肩痛、头晕、眼花、耳鸣、手麻等，严重时甚至会影响患者的生活和工作。葛根汤出自《伤寒论》，由葛根、桂枝、芍药、甘草等中药组成，具有解肌退热、祛风止痛的功效。
用葛根汤治疗颈椎病效果很好，如果条件不允许的话，可以单独使用葛根用来泡水喝或者磨粉之后冲服，但是如果条件允许的话，建议可以搭配其他多种药物使用，比如具体用法为柴胡、干葛、白芷、桔梗、羌活、石膏、黄芩、白芍、甘草、大枣、生姜，组方为柴葛解肌汤，能够很好地治疗颈椎病。
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