康普茶滋滋冒泡的声音、奶酪月饼的浓郁香味、酸菜的爽脆开胃……中秋节期间，沪上首个发酵主题市集正式开坛，把上海万象城SoLong Park街区西侧变成了一座“时间的厨房”。每天中午12点到晚上9点，40多位风味品牌主理人在这里集结，把“发酵”这件事从厨房搬到一个可以逛、可以吃、可以喝、可以听故事的现场。面包在发酵、酒在发酵，一座城和一群人的故事也在发酵。
一走进现场，鼻腔会先告诉你——你来对了。40多个摊位，从面包到奶酪，从咖啡到酒，从茶到酱料，可以说是应有尽有。刚出炉酸种面包的那股微酸麦香，混着康普茶气泡水的果香，还有一点点自然酒的酵母味。不是那种浓烈的香气，是缓缓飘散过来的，像有人在你耳边轻声说：“别急，慢慢逛。>
如果你是康普茶爱好者，这里简直是天堂。现场一次性集结了12家康普茶品牌，口味涵盖铁皮石斛、小青柑青梅、油柑青花椒、菠萝薰衣草伯爵茶……在一个市集里就能把这些康普茶全都喝个遍。不同的酿造手法会发酵出不同的酸度，你可以自己对比哪家酸得干脆，哪家酸得圆润，哪家在酸味后面藏着一层回甘。一位从静安专门坐地铁过来的年轻男生告诉记者：“我之前只在超市里买过康普茶，从来不知道可以有这么多口味。今天已经尝了四家了，准备把12家都喝一遍。>
布乐奶酪的摊位前也聚集着不少市民游客，原来是桌上摆着刚切好的奶酪月饼——饼皮裹着发酵奶酪，旁边还摆放着数块不同熟成度的软质奶酪。摊主正在跟顾客解释：“奶酪和面包一样，也是发酵出来的东西，时间越久，风味越丰富。”
上海市民吴小姐一手端着康普茶，一手拎着酸种面包和奶酪月饼，她说：“我上周就刷到预告了，觉得把‘发酵’作为主题这个想法太妙了，这不就是我们现在最需要的吗？慢下来，尝点带着时间味道的东西。>
正如食材的发酵需要时间，一家商场的成长亦是如此。今年是上海万象城开业九周年，2026年上半年，39家首店落址上海万象城，其中9家为上海首店、22家为西上海首店。九年过去，这座商场的“新鲜感”从未缺席>
接下来，还有好几场大戏即将上演。从长沙火出圈的人气零食品牌金粒门将在这里开出上海首店，主打“短保现制、高质价比”，搭配明厨可视制作，逛街解馋一站式搞定；上海劳力士网球大师赛官方快闪全国首站，把ATP顶级网球赛事氛围搬进商场，潮流打卡装置、趣味互动体验、赛事限定周边一应俱全，不用奔赴赛场也能感受大师赛氛围；SoLong Parkners Market“次元盒子”带来Funko迪士尼·漫威主题快闪，钢铁侠、绿巨人集体亮相，还有换上度假新装的米菲、万代扭蛋机、POP子和PIPI美首发限定周边>
10月16日，去年爆火的HOCH汉堡市集也将回归，今年展期延长至17天，入驻汉堡品牌阵容全面扩容>
久一点，才好一点。中秋、国庆，还有接下来的周末，如果有空不妨来上海万象城白相白相吧！
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