蔡襄著有《茶录》，四库已经著录。《宋史・艺文志》记载“蔡襄文集”六十卷、奏议十卷；《文献通考》却记为十七卷，卷数差距巨大。推测《文献通考》是把六十卷文集加上十卷奏议合计七十卷，传抄刻印出错，颠倒文字写成十七卷。
蔡襄文集早期流传稀少。南宋乾道四年王十朋出任泉州知州，四处找这部书找不到，委托兴化军长官钟离松寻访才得到书稿，重新编定为三十六卷，和教授蒋邕校对刊印，才重新流传。陈振孙《书录解题》只著录王十朋的三十六卷版本，和宋史记载不一样，就是这个缘故。
元代刻本又散失。明代人看不到完整本子。谢肇淛跟着叶向高进皇家藏书阁查找，也只有书目没有原书。万历年间莆田卢廷选从江西俞家得到抄本，御史陈一元在南昌刻印，拆成四十卷；兴化知府蔡善继又在官府刻印，恢复三十六卷，还附上徐熇辑录的十卷《别纪》。但卢氏抄本杂乱，陈、蔡两种刻本都没有仔细整理。同乡宋珏重新整理全书，没有全部刊刻，只刻印诗集。雍正甲寅年，蔡襄后人蔡廷魁搜集重刻，就是今天见到的版本。
王十朋的序言说，他编的本子收古诗律诗三百七十首、奏议六十四篇、杂文五百八十四篇，已经把奏议并入文集。他在张唐英《仁宗政要》读到蔡襄《四贤一不肖》诗，但原集没有，就补在卷首，还增补以前没收录的耿直奏议，已经不是蔡襄最初的版本。现今这个版本没有把《四贤一不肖》放在卷首，又和王十朋本不一样。根据书末徐居敬的跋，只有诗歌部分依照宋珏本调整次序，只删掉一处重复奏议，大体和王十朋本差别不大。
蔡襄在宋仁宗时期敢于直言，坚守正道，是一代名臣，不只是书法出名。诗文坦荡正直，和为人一致。当年范仲淹因进言被贬，余靖、尹洙、欧阳修相继替他说话，全都遭贬。蔡襄当时做秘阁校勘，写下《四贤一不肖》诗，这首诗被大量刻印，甚至流传到辽国使者手中。提要评价：出发点虽是为公，但做法接近结党，北宋后期党争祸乱就此埋下苗头。身为朝臣不满朝廷处置，本该直接上书劝谏君主，却写诗广为传播，还被外国得知，很不妥当。欧阳修给蔡襄写墓志铭刻意不提这件事，欧阳修自己编文集也删掉斥责高若讷的书信，大概是晚年心气平复，明白当时行事过火。王十朋把这首诗补进文集，是尊重蔡襄本心。读这部文集应当辩证看待，不能一味附和叫好。
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