秋风起，蟹脚痒
很多吃货每年都馋的这口
本地大闸蟹
终于可以上桌啦！
9月22日
松江产的黄浦江大闸蟹起笼上市
一年一度的本地河蟹尝鲜季
也正式拉开帷幕
值得一提的是
由于适宜的气候条件与
成熟的养殖模式
今年松江黄浦江大闸蟹的产量、规格
较往年更胜一筹
随机挑选一只大闸蟹
肉眼可见其饱满健壮，分量感十足
经现场称重
单只规格达到六七两重的大闸蟹
不在少数
目前母蟹的蟹肉、蟹膏都比较饱满
高品质的黄浦江大闸蟹
外观自带辨识度，青背透亮
腹部白脐干净无瑕，轻轻掀开蟹腹
可以隐约看见
蟹黄泛红的饱满色泽
这是蟹膏充盈、成熟度高的标志性特征
在普陀区永昌合阳市场，不少市民一早就来挑“头口鲜”。一只只大闸蟹青背白肚，蟹脚硬邦邦。刚上市，价格有点贵，但来尝“头口鲜”的市民已经不少。
摊主表示
今年气候适宜，大闸蟹产量高、品质好
待到10月中下旬
到11月将会集中上市
届时价格也会优惠不少
在黄浦区唐家湾市集，水产摊位上，大闸蟹已经被摆在了显眼位置。
目前，市场上的大闸蟹以母蟹为主
水产经营户说，这些大闸蟹大多来自江苏兴化，价格要比阳澄湖大闸蟹低，品质还不错。
经营户：4两的母蟹在38到40元左右，有黄有肉，挺肥的，目前母蟹很好的，10月1日左右公蟹大量上市。
一边——
大闸蟹陆续上市
赶着“爬”上市民餐桌
另一边——
上海人爱吃的梭子蟹
也快要进入“倒计时”
预计国庆节过后即将下市
想吃的可得抓紧这段时间了！
在鲁班路上的江南菜场，水产摊位前依然有不少市民前来挑选梭子蟹。眼下的梭子蟹正值肉壮膏满的时候，不少老食客也已经把各种“烧蟹秘籍”安排上了。
锅里垫几片姜或者铺一片白菜叶，梭子蟹洗净后不额外加水，肚子朝上放进锅里，撒一点盐，盖上锅盖，等到蟹壳变红、肚脐附近冒出像蛋白一样的白色物质，基本就熟了。还有清蒸或者切块后搭配毛豆、年糕、黄芽菜……
除了吃法不少，这几天梭子蟹的价格也有了变化。随着产量稳定，近期梭子蟹价格有所下降。
经营户：前几天进价65元的蟹，这几天57、55，质量是最好的。接下来过节的时候可能又要到65元了，基本上好蟹都是这个价。
业内人士预计国庆过后梭子蟹将逐渐下市，届时价格也可能再次上涨。
眼下大闸蟹刚刚“登场”
梭子蟹却即将“谢幕”
一个赶着上市，一个赶着下市
这口属于秋天的“蟹鲜”
大家可得抓紧尝了！
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