食品安全是老字号安身立命的根本，业绩与股权改革的红利，弥补不了品控失守带来的信任损耗。
“维维豆奶，欢乐开怀”，这句广告语曾伴随几代人的早餐时光。近日，上海市市场监督管理局发布2026年第25期省级食品安全抽检信息，国民老牌维维股份旗下一款无添加蔗糖黑芝麻糊被检出霉菌严重超标，最高检出值达2800CFU/g，较国标限值超标27倍。这家老牌企业被推上舆论风口。
一袋黑芝麻糊筛出27倍霉菌
抽检通报显示，涉事产品规格320克/袋，生产日期2025年8月13日，由维维股份全资子公司维维华山核桃产业有限公司生产，上海申友食品销售有限公司闵行分公司经销。
按照《食品安全国家标准冲调谷物制品》，此类产品霉菌限值为100CFU/g，本次抽检的5份样品检出值分别为330、2800、1500、1800、1700CFU/g，全部越过红线，最高一份较限值高出27倍。
霉菌是评价食品卫生质量的指示性指标。粉状冲调食品易吸潮滋生霉菌，原料受潮、车间消杀不到位、包装密封缺陷、储运温湿度失控，任何一环失守都可能酿成事故。
整批5份样品无一合格，说明问题大概率不是偶然的单点污染。9月24日，维维官方旗舰店客服回应，该批产品已第一时间召回并处理完毕，市场已无在售。但截至发稿，公司未发布正式书面公告，超标原因仍未公开。
业绩回暖难掩品控失守
维维股份1994年成立，2000年在上交所上市，凭借豆奶粉稳居国内冲调食品市场前列。此后公司大举跨界白酒等赛道，扩张拖累主业，营收从2019年的50.39亿元一路降至2025年的33.49亿元。
2021年，徐州市属国企新盛集团取得控制权，公司剥离枝江酒业等非核心资产，重新聚焦豆奶粉、冲调谷物主业，截至2026年6月30日，新盛集团持股30.91%。国资入主后业绩确有起色，上半年营收16.66亿元，同比增长9.54%；归母净利润1.31亿元，同比增长8.91%；固态冲调饮料业务收入8.44亿元，同比增长9.79%。
但回暖的报表，掩盖不了品控与治理的短板。中国食品产业分析师朱丹蓬认为，霉菌大幅超标折射出维维质量内控体系的漏洞，是原料、生产、储运多环节叠加的结果。知名经济学家盘和林则直言，国资赋能优化的是顶层治理，食品企业的核心命脉在于一线生产管控。
今年4月，维维股份还因2022年至2024年部分粮油贸易业务收入确认不恰当，被江苏证监局责令改正，多名责任人被出具警示函。战略收缩容易，把生产端每一道工序管住，难得多。
重建信任比召回更难
资本市场的反应来得直白，截至9月24日收盘，维维股份报3.06元/股，连续3天下跌，年内累计跌超10%，市值约49.48亿元。对一家靠“放心”二字经营了三十余年的老字号来说，单次食品安全事故对品牌信任的杀伤，远甚于报表上的数字。不少消费者选择老品牌，买的正是信任本身。
经济学家盘和林建议，维维应彻底排查污染源头，全面整改生产线与仓储隐患，主动公开调查结果和整改措施，严守食品安全底线。产品召回只是第一步，查明原因、公开整改、重建全链条品控，才是修复公信力的关键。国民品牌的复兴，从来不只靠情怀和广告，更靠每一袋产品经得起抽检。
从“欢乐开怀”到抽检黑榜，维维这一课给所有老字号提了个醒：品牌光环是数十年积累的，崩塌却可能只在一批次产品之间。国资入主理顺了股权，业绩回暖稳住了报表，但食品安全这条生命线，没有任何捷径。维维能否借这次事件完成一场真正的整改，市场会持续紧盯，消费者也会用实际行动给出答案。
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