文 | 职业餐饮网 三水
时隔7年，日本最大连锁甜甜圈品牌Mister Donut（美仕唐纳滋）重回大陆市场。
今日（9月28日），Mister Donut上海首店正式营业。
新店主打外带模式，开售不到半小时门店便大排长龙，高峰等位近1小时。
职餐「首店商业眼」注意到，此次品牌回归，不仅保留了波提甜甜圈、巧克力甜甜圈、欧菲香等经典产品，还创新推出了巧克力奶油生甜甜圈、糖霜生甜甜圈、草莓卡仕边生甜甜圈、香蕉卡仕边生甜甜圈这类上海限定产品，每日现做，价格最低13元/个。
按照合作方计划，Mister Donut2026年底前将再落地开出1家门店，2029年实现中国门店30家。
但今时不同往日，最近几年国内掀起“甜甜圈热”，连带着松松噗噗、Nunu Donut、Bebe Donut等一批甜甜圈品牌崛起，部分门店甚至频繁引发排队潮。
在这样的背景下，Mister Donut能如愿抢占市场吗？曾经“过气”的甜甜圈被重新激活，又藏着怎样的新机会？
“能不能帮忙代购啊？”“期待已久的甜甜圈回归了，必须打卡！”……
上午10点，上海环球港商场刚开门，Mister Donut门店前便陆续有人驻足停留。正式开售不到半个小时，门外便排起了长队，有人在社交平台称“已经排到了ole超市的尽头，预计排队至少半小时到一小时起步”。
首店开业即爆火，这家店究竟有什么亮点，跟随职餐「首店商业眼」一起去看看吧。
1、巨型甜甜圈墙，吸引人打卡拍照
这家Mister Donut落子于上海环球港B2层，采用外带模式。
还未进门，最先抓住眼球的，就是外侧整面甜甜圈装置墙，墙面的方格上整齐排列着放大款的甜甜圈模型，巧克力波堤、草莓波堤、蜜糖巧克力等各种甜甜圈造型栩栩如生，视觉上十分出片。
店内右侧打造出专门的红色主题拍照角，鲜亮红墙上悬挂着巨型甜甜圈造型，与发光的“Mister Donut”形成呼应，地面上堆叠着一些甜甜圈摆件，以及墙上印着 “TAKE A PHOTO!” 的提示，让不少客人在购买后驻足打卡。
左侧为单独的点餐售卖区，长长的透明玻璃展柜一字铺开，里面摆放着琳琅满目的甜甜圈，让往来路人一眼便能看清。
为了突出每日新鲜，柜台上还专门陈列了一块标识牌，清晰注明着“商品生产日期”。
2、有25款产品，涵盖波堤、欧菲香、巧克力、酵母甜甜圈
产品结构上，以甜甜圈为主线，划分出波堤圈系列、巧克力甜甜圈系列、酵母甜甜圈系列、欧菲香系列四大类型，总共25款产品，涵盖Q弹软糯、酥脆、松软多种口感。
具体来看，店内不仅保留了Mister Donut标志性产品波堤，还有传承多年的经典老品欧菲香，以及酵母甜甜圈等海外畅销基础款产品，包括草莓甜甜圈、奶油甜甜圈、卡仕达奶油甜甜圈。
作为当年消费者记忆最深的招牌产品，它们吸引了许多老顾客进店消费。
值得关注的是，本次重返大陆市场，Mister Donut也做了本土化创新，新增了巧克力奶油生甜甜圈、糖霜生甜甜圈、草莓卡仕边生甜甜圈、香蕉卡仕边生甜甜圈这类上海限定产品。
目前，所有甜甜圈均为门店现制，当日售卖。
此外，门店还配套推出咖啡，打造出甜品 + 饮品的组合。
3、定价13-16元，开业期间有125元与75元套餐活动
价格上，它们普遍在13-16元，略高于同行。
具体来看，蜜糖波堤、原味波堤、蜜糖巧克力甜甜圈、欧菲香、糖霜甜甜圈为13元/个，草莓波堤、香蕉波堤、草莓巧克力甜甜圈、草莓欧菲香、卡仕达奶油甜甜圈、巧克力卡仕达甜甜圈15元/个。
生甜甜圈价格则略高，除糖霜生甜甜圈13元/个外，巧克力奶油生甜甜圈、草莓卡仕达生甜甜圈、香蕉卡仕达生甜甜圈均为16元/个。
开业期间，门店特别设置了125元10个甜甜圈任选、75元6个甜甜圈任选的套餐。同时，任选3个甜甜圈+3元金额即可兑换一杯咖啡。
不过，对于这一定价，网友并不买账，不少网友纷纷吐槽“价格翻倍”“太贵了”。
甜甜圈翻红，藏着怎样的新机会？
甜甜圈这门生意，曾经在中国市场被反复判过“死刑”。
2019年，Mister Donut关闭上海10家门店，退出中国大陆市场；2022年，Dunkin' Donuts也关闭全部门店，结束了在华业务；与此同时，本土的百滋百特、陈先生多拿滋也相继闭店。
但有意思的是，时隔几年后，不仅有Nunu Donut、松松噗噗等一批新品牌扎堆冒头，甚至连老牌烘焙品牌85°C也盯上这一赛道，开出自己的生甜甜圈专门店。眼下，就连退出大陆市场多年的Mister Donut也选择重新回归。
Mister Donut能否成功抢一杯羹？甜甜圈赛道，又藏着怎样的新机会？
1、时隔7年回归，门店掀起怀旧打卡热潮
“期盼好久了””好几年前吃过，惦记好久了”……
2001年，Mister Donut进入上海，此后其门店一路扩张至10家。期间，不仅波堤圈、欧菲香等经典产品成为上海人对甜甜圈品类的最初记忆，连带着Mister Donut也成为了“甜甜圈”的代名词。
2019年品牌退出时，不少老顾客就曾在社交平台上表达过惋惜。
这种自带记忆度的优势，让它一经回归就自带讨论度，波堤圈、欧菲香等经典产品成功唤醒老顾客的怀旧记忆。社交平台上，“Mister Donut回归”相关话题迅速升温，不仅有人晒出自己几年前吃Mister Donut的经历，更有人喊出“誓死效忠欧菲香”“芬迪玲真的难忘”。
与此同时，生甜甜圈这类上海限定创新品也进一步强化品牌吸引力，吸引顾客进店打卡。
也正因如此，Mister Donut上海首店开业即迎来爆火。
2、产品创新，甜甜圈品类被重新激活
最近几年，凭借高颜值出片与口味创新，国内掀起了一股“甜甜圈热”。
与过去重油重糖、造型单一的甜甜圈不同，这批甜甜圈不仅在甜度上做了调整，外形上也有所改变，通过在顶部点缀水果等，让其更加吸睛，天然适合拍照传播。
产品上也有了升级，Bebe Donut门店不仅有传统英式肉桂糖、自家秘制淡焦糖这类较为经典的口味，还有意大利开心果酸奶、黑松露鸡蛋佐意大利萨拉米、深海金枪鱼玉米粒等甜咸创新风味；Nunu Donut也推出了黑松露培根土豆泥等咸味甜甜圈；部分品牌甚至加入了酸奶、牛肉等，产品十分丰富。
也正因如此，Bebe Donut、松松噗噗、Nunu Donut等一批品牌在近年来扎堆崛起。
成立于2024年的Bebe Donut在深圳、杭州、宁波、厦门等地开出约10家门店，杭州万象城店连工作日都要排队半小时；松松噗噗门店超80家；Nunu Donut同样十分火爆，不仅进驻静安嘉里中心、港汇恒隆广场等核心商圈，社交平台上甚至出现了代买服务……在这样的背景下，即便退出大陆市场多年的Mister Donut也选择重新回归。
然而，在相对高的价格下，其究竟能否成功抢占市场，尚且还是未知数。
职业餐饮网总结：
从Bebe Donut、松松噗噗、Nunu Donut等本土新品牌扎堆崛起，到Mister Donut回归，甜甜圈这个品类正在被重新激活。
而在这轮老品牌回归、新品牌抢跑的故事下，折射出烘焙行业的一个趋势：贝果、甜甜圈等单品正从烘焙店的货架上“走”出来，独立支撑起一家门店。
过去，甜甜圈、蛋挞、贝果大多只是烘焙店里的普通单品，和面包、蛋糕摆在同一排货架上，充当的是丰富品类的角色。
但眼下，它们正被单独拎出来，以专门店的形式重新面对消费者——85°C把生甜甜圈独立成“85℃ DONUt”，Bebe Donut、松松噗噗、Nunu Donut直接以甜甜圈专门店切入市场，贝果、蛋挞等品类也在同步上演类似的故事。
单品独立成店，似乎正在成为烘焙行业新一轮门店模型迭代的关键词。
您看好Mister Donut吗？欢迎评论区留言。
主编丨陈青 统筹 | 杨阳
热门跟贴