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很多批量生产的肉干，消费者反馈口感忽硬忽软：有的部位很硬发柴、卡牙嚼不动，有的部位偏湿偏软、没有嚼劲，整批口感参差不齐，差评率很高。
这是传统高温烘干无法根治的硬伤：高温传热不均匀、脱水不同步。
肉干厚薄很难绝对统一，高温热风烘烤时，薄的位置瞬间烤干硬化、纤维发柴；厚的位置内部水分排不出去、偏湿偏软。同一批次产品，两种极端口感并存，品质极不稳定。
而且高温环境下，肉干表面快速硬化结壳，堵住内部水汽通道，内部湿气闷在肉里，不仅口感差，还容易后期返潮、发霉、变质、保质期不稳定。
想要批量肉干口感统一、软硬均匀、不干不柴、保质期稳定，必须做到全域均匀脱水。
金佰力低温微波烘干设备，穿透式均匀脱水，不分厚薄、不分位置，肉干内外同步匀速脱水，纤维收缩一致、干湿一致、口感一致。
低温不结硬壳、不烤柴肉质，成品整体软韧劲道、口感统一稳定，批量出货品质零波动，非常适合品牌标准化量产。
【南京金佰力微波设备有限公司】
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